Name: Котлеты Метропольки
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 4
Ingredients: Яйцо - 1 штука; Грудка куриная - 2 штуки; Куриная печень - 200 грамм; Мука пшеничная - 60 грамм; Соль - по вкусу; Масло растительное - 200 миллилитров; Лук репчатый - 140 грамм; Перец черный - по вкусу; Сухари панировочные - 150 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Котлеты Метропольки

1. Яйцо - 1 штука

2. Грудка куриная - 2 штуки

3. Куриная печень - 200 грамм

4. Мука пшеничная - 60 грамм

5. Соль - по вкусу

6. Масло растительное - 200 миллилитров

7. Лук репчатый - 140 грамм

8. Перец черный - по вкусу

9. Сухари панировочные - 150 грамм

Как вкусно приготовить - Котлеты Метропольки

1. Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления котлеток "Метропольки".

2. Этап

Печень сполосните и отварите в несоленой воде до готовности. Слейте бульон и полностью остудите.

3. Этап

Репчатый лук почистите и мелко порежьте. В сковороду налейте растительное масло и обжарьте в нем лук в течение 5-7 минут, на среднем огне, перемешивая.

1. Этап. Котлеты Метропольки: Репчатый лук почистите и мелко порежьте. В сковороду налейте растительное масло и обжарьте в нем лук в течение 5-7 минут, на среднем огне, перемешивая.

4. Этап

Пропустите отваренную печенку через мясорубку или измельчите в блендере. Добавьте в сковороду с обжаренным луком и посолите. Обжаривайте все в течение 2-3 минут. Снимите с огня и остудите до теплого состояния.

1. Этап. Котлеты Метропольки: Пропустите отваренную печенку через мясорубку или измельчите в блендере. Добавьте в сковороду с обжаренным луком и посолите. Обжаривайте все в течение 2-3 минут. Снимите с огня и остудите до теплого состояния.

5. Этап

Куриную грудку сполосните, обсушите и порежьте на тонкие кусочки. Отбейте, посолите и поперчите.

6. Этап

На один край выложите печеночную начинку и сверните в плотный рулетик.

7. Этап

Сделайте так все котлетки.

8. Этап

Обваляйте котлетки в муке.

9. Этап

Яйцо разбейте в миску и размешайте до однородности. Окуните котлетки, чтобы они полностью покрылись.

10. Этап

Затем плотно запанируйте их в сухарях.

11. Этап

Выложите в один слой на тарелку и уберите в холодильник на 2 часа.

12. Этап

В глубокую сковороду налейте растительное масло и разогрейте. Выложите в него котлеты и обжаривайте на среднем огне по 5-6 минут с двух сторон. Переложите на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнее масло. Затем подавайте с любым гарниром.