Name: Котлеты из глухаря
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Yield: 6
Ingredients: Филе глухаря - 450 грамм; Сало - 100 грамм; Булка - 75 грамм; Молоко - 50 мл; Лук репчатый - 1 штука; Яйцо - 1 штука; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Масло растительное - 2 ст. ложки; Мука - 1/2 стакана; Чеснок - 2 зубчика; Вода - 30 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

5 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Котлеты из глухаря

1. Филе глухаря - 450 грамм

2. Сало - 100 грамм

3. Булка - 75 грамм

4. Молоко - 50 мл

5. Лук репчатый - 1 штука

6. Яйцо - 1 штука

7. Соль - по вкусу

8. Перец черный - по вкусу

9. Масло растительное - 2 ст. ложки

10. Мука - 1/2 стакана

11. Чеснок - 2 зубчика

12. Вода - 30 мл

Как вкусно приготовить - Котлеты из глухаря

1. Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления котлет из глухаря. Замочите мясо глухаря в холодной воде на четыре часа.

2. Этап

У булки отрежьте корки, поломайте мякоть на кусочки и замочите в молоке. Оставьте все на 10 минут.

3. Этап

Репчатый лук и чеснок почистите и сполосните. Мясо, чеснок и репчатый лук порежьте на кусочки, пропустите через мясорубку с мелкой решеткой.

1. Этап. Котлеты из глухаря: Репчатый лук и чеснок почистите и сполосните. Мясо, чеснок и репчатый лук порежьте на кусочки, пропустите через мясорубку с мелкой решеткой.

4. Этап

Сало порежьте и пропустите через мясорубку. Сало и замоченную булку добавьте в миску с фаршем и луком.

5. Этап

Все посолите, поперчите и вбейте яйцо.

6. Этап

Тщательно перемешайте фарш и отбейте его до вязкого состояния. Для этого соберите фарш в руку, поднимите над чашкой и бросьте обратно. Проделайте эту процедуру 10-15 раз.

1. Этап. Котлеты из глухаря: Тщательно перемешайте фарш и отбейте его до вязкого состояния. Для этого соберите фарш в руку, поднимите над чашкой и бросьте обратно. Проделайте эту процедуру 10-15 раз.

7. Этап

Влажными руками сформируйте круглые котлетки и запанируйте в муке. В сковороду налейте растительное масло и разогрейте на среднем огне. Положите котлеты в один ряд на небольшом расстоянии.

1. Этап. Котлеты из глухаря: Влажными руками сформируйте круглые котлетки и запанируйте в муке. В сковороду налейте растительное масло и разогрейте на среднем огне. Положите котлеты в один ряд на небольшом расстоянии.

8. Этап

Обжаривайте котлеты до золотистой корочки и переверните. Обжарьте до корочки другую сторону, влейте воду, закройте крышкой и готовьте еще 10-15 минут, до готовности.