Круассаны с заварным кремом

1. Этап

Подготовьте ингредиенты.

2. Этап

Первым делом приготовьте заварной крем. Для этого возьмите сотейник, добавьте в молоко ванильный сахар, нагрейте до кипения, но не кипятите.

3. Этап

Смешайте яйцо, крахмал, муку, сахар.

4. Этап

Влейте в яичную смесь нагретое молоко, размешайте.

5. Этап

Вылейте молочно-яичную смесь снова в сотейник, нагрейте до загустения.

6. Этап

Процедите крем через сито, чтобы избавиться от комочков, если такие есть.

7. Этап

Накройте крем "встык" пищевой пленкой, охладите.

8. Этап

Теперь перейдите к выпечке круассанов. Раскатайте тесто в прямоугольный пласт, нарежьте на треугольники.

9. Этап

Сделайте небольшой надрез в основании треугольника.

10. Этап

Подверните уголки теста и начинайте сворачивать от основания треугольника к его вершине.

11. Этап

Слегка изогните круассан в виде полумесяца.

12. Этап

Выложите круассаны на лист для выпечки, смажьте молоком.

13. Этап

Выпекайте круассаны 15-20 минут в духовке, разогретой до 200 градусов.

14. Этап

Слегка охладите круассаны и острым ножом сделайте сбоку горизонтальный надрез.

15. Этап

Переложите заварной крем в кондитерский мешок и начините кремом круассаны.

16. Этап

При желании можно добавить к крему свежие ягоды. Я добавила немного замороженной смородины, это очень оживляет вкус. Круассаны получились просто замечательные, нежные и вкусные.