Name: Жареные хинкали
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Yield: 18
Ingredients: Мука - 3-4 стаканов; Холодная вода - 1 стакан; Яйцо - 1 штука; Фарш мясной - 800-1000 грамм; Лук репчатый - 3-4 штук; Чеснок - 4-5 зубчиков; Вода тёплая - 0,5-1 стакана; Специи - по вкусу; Соль - по вкусу; Масло растительное - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Жареные хинкали

1. Мука - 3-4 стаканов

2. Холодная вода - 1 стакан

3. Яйцо - 1 штука

4. Фарш мясной - 800-1000 грамм

5. Лук репчатый - 3-4 штук

6. Чеснок - 4-5 зубчиков

7. Вода тёплая - 0,5-1 стакана

8. Специи - по вкусу

9. Соль - по вкусу

10. Масло растительное - по вкусу

Как вкусно приготовить - Жареные хинкали

1. Этап

Наливаем в миску воду, добавляем яйцо и немного соли, взбиваем все, затем начинаем постепенно всыпать муку и замешивать тесто, оно должно в итоге получиться довольно тугое.

2. Этап

Фарш еще раз вместе с репчатым луком и чесноком перекручиваем через мясорубку, добавляем в него специи, соль и теплую воду, чтобы фарш стал более сочным. Теперь отрываем от теста небольшие кусочки и раскатываем их в лепешки. В середину каждой лепешки кладем немного фарша и соединяем края теста, плотно их закручиваем, чтобы сверху образовались складки.

1. Этап. Жареные хинкали: Фарш еще раз вместе с репчатым луком и чесноком перекручиваем через мясорубку, добавляем в него специи, соль и теплую воду, чтобы фарш стал более сочным. Теперь отрываем от теста небольшие кусочки и раскатываем их в лепешки. В середину каждой лепешки кладем немного фарша и соединяем края теста, плотно их закручиваем, чтобы сверху образовались складки.

3. Этап

Наливаем в кастрюлю воду, солим ее и доводим до кипения. Выкладываем хинкали в кипящую воду и варим их до полной готовности, примерно 10 минут, после того как они всплывут.

1. Этап. Жареные хинкали: Наливаем в кастрюлю воду, солим ее и доводим до кипения. Выкладываем хинкали в кипящую воду и варим их до полной готовности, примерно 10 минут, после того как они всплывут.

4. Этап

Отваренные хинкали вылавливаем шумовкой и выкладываем на тарелку, затем наливаем в сковороду растительное масло и хорошенько нагреваем его. Выкладываем хинкали в раскаленное масло и обжариваем их со всех сторон до румяной корочки. Подаем жареные хинкали со сметанным или томатным соусом. Приятного вам аппетита!