Кукурузно-тыквенный кекс с изюмом

1. Этап

Продукты, которые мне потребуются. Тесто для кекса готовится достаточно быстро, поэтому включаю духовку для разогрева.

2. Этап

Изюм промываю. Кладу в мисочку и заливаю горячей водой. Оставлю на 10 минут.

3. Этап

В рабочую миску или высокий стакан выкладываю сахар, щепотку соли и разрыхлитель теста. Разбиваю яйцо.

4. Этап

Взбиваю венчиком примерно 3 минуты.

5. Этап

Затем добавляю сметану, тыквенное пюре, растительное масло и кукурузную поленту. Перемешиваю до однородности.

6. Этап

Добавляю просеянную муку.

7. Этап

Перемешиваю. Оставлю тесто на пару минут.

8. Этап

Изюм вынимаю из горячей воды и выкладываю на бумажные полотенца. Обсушиваю ягоды.

9. Этап

Добавляю подготовленный изюм в тесто. Хорошо перемешиваю.

10. Этап

Силиконовую форму для выпечки смачиваю холодной водой и выкладываю подготовленное тесто. Затем отправляю в разогретую духовку.

11. Этап

Выпекаю кекс 35-40 минут при 160-180градусах. Готовность кекса проверяю сухой шпажкой. Испеченный кекс немного остужаю.

12. Этап

В небольшую миску выкладываю белый шоколад, поломав его на кусочки. Добавляю в миску молоко. Ставлю ее в микроволновую печь.

13. Этап

Растапливаю шоколад, включая микроволновку 2-3 раза по 15 -20 секунд. Перемешиваю шоколадную смесь.

14. Этап

Выкладываю кекс на тарелку и сверху выливаю приготовленную шоколадную смесь.

15. Этап

Украшаю кекс кусочками сублимированной клубники.