Name: Солянка по-белорусски
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 6
Ingredients: Огурцы солёные - 4 штуки; Свинина - 300 грамм; Отварной язык - 200 грамм; Вареная колбаса - 50-100 грамм; Сало - 50 грамм; Лук репчатый - 2 штуки; Томатная паста - 1 ст. ложка; Мука - 1 ст. ложка; Чеснок - 2 зубчика; Сметана - 30 грамм; Лавровый лист - 1 штука; Бульон - 2 литра; Соль - по вкусу; Перец молотый - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Солянка по-белорусски

1. Огурцы солёные - 4 штуки

2. Свинина - 300 грамм

3. Отварной язык - 200 грамм

4. Вареная колбаса - 50-100 грамм

5. Сало - 50 грамм

6. Лук репчатый - 2 штуки

7. Томатная паста - 1 ст. ложка

8. Мука - 1 ст. ложка

9. Чеснок - 2 зубчика

10. Сметана - 30 грамм

11. Лавровый лист - 1 штука

12. Бульон - 2 литра

13. Соль - по вкусу

14. Перец молотый - по вкусу

Как вкусно приготовить - Солянка по-белорусски

1. Этап

Подготовьте ингредиенты.

2. Этап

Заранее сварите язык до готовности в подсоленной воде. Примерное время варки языка составляет 2-2,5 часа при медленном бурлении бульона.

1. Этап. Солянка по-белорусски: Заранее сварите язык до готовности в подсоленной воде. Примерное время варки языка составляет 2-2,5 часа при медленном бурлении бульона.

3. Этап

Свинину немного отбейте кухонным молоточком, нарежьте на небольшие куски, закиньте на раскаленную масленую сковороду. Жарьте мясо на сильном огне по 5 минут с каждой стороны, в конце посолите.

1. Этап. Солянка по-белорусски: Свинину немного отбейте кухонным молоточком, нарежьте на небольшие куски, закиньте на раскаленную масленую сковороду. Жарьте мясо на сильном огне по 5 минут с каждой стороны, в конце посолите.

4. Этап

Лук нарежьте кубиками, обжарьте в масле на отдельной сковороде до мягкости и полупрозрачности.

5. Этап

Затем пассерованный лук соедините с жареным мясом в одной сковороде, продолжайте томить на небольшом огне, периодически перемешивая следующие 7-8 минут.

1. Этап. Солянка по-белорусски: Затем пассерованный лук соедините с жареным мясом в одной сковороде, продолжайте томить на небольшом огне, периодически перемешивая следующие 7-8 минут.

6. Этап

Колбасу нарежьте средним кубиком. Соленые огурцы измельчите подобным образом. Отварной язык нарежьте полосками или кубиками. Все подготовленные компоненты закиньте в сковороду к мясу и луку, перемешайте, тушите на среднем огне 8-10 минут. При необходимости можно влить немного масла.

1. Этап. Солянка по-белорусски: Колбасу нарежьте средним кубиком. Соленые огурцы измельчите подобным образом. Отварной язык нарежьте полосками или кубиками. Все подготовленные компоненты закиньте в сковороду к мясу и луку, перемешайте, тушите на среднем огне 8-10 минут. При необходимости можно влить немного масла.

7. Этап

Сало нарежьте небольшими кусочками, обжарьте его на отдельной сковороде, всыпьте муку, перемешайте через несколько минут жарки.

1. Этап. Солянка по-белорусски: Сало нарежьте небольшими кусочками, обжарьте его на отдельной сковороде, всыпьте муку, перемешайте через несколько минут жарки.

8. Этап

Добавьте томатную пасту, влейте бульон, перемешайте. Соус готовьте 5 минут, постоянно перемешивая, добавьте молотый красный перец и лавровый лист.

1. Этап. Солянка по-белорусски: Добавьте томатную пасту, влейте бульон, перемешайте. Соус готовьте 5 минут, постоянно перемешивая, добавьте молотый красный перец и лавровый лист.

9. Этап

Затем соус перелейте в основной состав, перемешайте, доведите до нужной густоты, добавив бульон. Солянку можно продолжать готовить в сковороде или перелить ее в кастрюлю. Варите солянку 10 минут, сдобрите солью и перцем, вскипятите, снимите с огня.