Name: Кулебяка мясная
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 1
Ingredients: Молоко - 100 мл; Вода - 100 мл; Яйцо куриное - 1 шт; Сахар - 1 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Дрожжи - 11 г; Масло растительное - 3 ст. л.; Мука пшеничная - 500 г; Сердце - 300 г; Говяжья печень - 300 г; Морковь - 300 г; Базилик - 5 г; Кинза - 5 г; Соевый соус - 1 ст. л.; Куриное филе - 500 г; Бекон - 50 г; Моцарелла - 100 г; Сахар - 1 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Яйцо куриное - 1 шт; Молоко - 0.5 стак.; Кунжут - 50 г

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кулебяка мясная

Тесто

1. Молоко 100 мл

2. Вода 100 мл

3. Яйцо куриное 1 шт

4. Сахар 1 ч. л.

5. Соль 1 ч. л.

6. Дрожжи 11 г

7. Масло растительное 3 ст. л.

8. Мука пшеничная 500 г

Начинка

1. Сердце 300 г

2. Говяжья печень 300 г

3. Морковь 300 г

4. Базилик 5 г

5. Кинза 5 г

6. Соевый соус 1 ст. л.

7. Куриное филе 500 г

8. Бекон 50 г

9. Моцарелла 100 г

10. Сахар 1 ч. л.

11. Соль 1 ч. л.

Для смазывания

1. Яйцо куриное 1 шт

2. Молоко 0.5 стак.

3. Кунжут 50 г

Как вкусно приготовить - Кулебяка мясная

1. Этап

50мл воды + дрожжи +сахар = опара (поставить в теплое место) Молоко+вода+соль+яйц о+опара+раст. масло+мука=замесить тесто. Тесто поставить в теплое место, чтоб подошло.

2. Этап

Пока тесто поднимается, готовим начинку.

3. Этап

Сердце и печень прокрутить на мясорубке, добавить натертую на мелкой терке морковь, мелко нарезанные базилик и кинзу, соевый соус, сахар и все тщательно перемешать.

1. Этап. Кулебяка мясная: Сердце и печень прокрутить на мясорубке, добавить натертую на мелкой терке морковь, мелко нарезанные базилик и кинзу, соевый соус, сахар и все тщательно перемешать.

4. Этап

Куриное филе отбить до прозрачности.

5. Этап

Как тесто подошло, раскатать порционно на длинные полоски. На полоску теста выкладываем пластины куриного филе, на них - слой фарша из сердца и печени. Сверху укладываем полоски бекона и нарезанную брусочками моцареллу. Все сворачиваем рулетом, укладываем на смазанный растительным маслом (или застеленный пекарской бумагой) противень швом вниз. Делаем небольшие надрезы, смазываем смесью из взбитого яйца с молоком и посыпаем кунжутом.