Name: Кулебяка с рисом, луком, яйцами, рыбой
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 2.5 стак.; Дрожжи - 10 г; Молоко - 1.5 стак.; Масло сливочное - 1/2 стак.; Яйцо куриное - 1 шт; Соль - 1/2 ч. л.; Сахар - 1/2 ст. л.; Рис - 200 г; Рыбное филе - 1.2 кг; Лук репчатый - 2 шт; Масло сливочное - 100 г; Яйцо куриное - 5 шт; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Чесночный порошок - по вкусу; Яйцо куриное - 1 шт; Мука пшеничная - 1 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кулебяка с рисом, луком, яйцами, рыбой

Для теста

1. Мука пшеничная 2.5 стак.

2. Дрожжи 10 г

3. Молоко 1.5 стак.

4. Масло сливочное 1/2 стак.

5. Яйцо куриное 1 шт

6. Соль 1/2 ч. л.

7. Сахар 1/2 ст. л.

Для начинки

1. Рис 200 г

2. Рыбное филе 1.2 кг

3. Лук репчатый 2 шт

4. Масло сливочное 100 г

5. Яйцо куриное 5 шт

6. Соль по вкусу

7. Перец черный по вкусу

8. Чесночный порошок по вкусу

Прочее

1. Яйцо куриное 1 шт

2. Мука пшеничная 1 шт

Как вкусно приготовить - Кулебяка с рисом, луком, яйцами, рыбой

1. Этап

Рис отварить до готовности, откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой и дать воде стечь.

2. Этап

Лук очистить и мелко покрошить.

3. Этап

Обжарить лук на сливочном масле с добавлением гранулированного чеснока до прозрачности.

4. Этап

Яйца очистить от скорлупы и покрошить средними кубиками.

5. Этап

Филе рыбы нарезать средними кусками, выложить в глубокую миску, посолить, поперчить, добавить немного гранулированного чеснока и все хорошо перемешать.

1. Этап. Кулебяка с рисом, луком, яйцами, рыбой: Филе рыбы нарезать средними кусками, выложить в глубокую миску, посолить, поперчить, добавить немного гранулированного чеснока и все хорошо перемешать.

6. Этап

Каждый кусочек рыбы хорошо обвалять в муке и обжарить с двух сторон на хорошо разогретой сковороде на сливочном масле до готовности (можно обжарить и на растительном масле). Остудить.

1. Этап. Кулебяка с рисом, луком, яйцами, рыбой: Каждый кусочек рыбы хорошо обвалять в муке и обжарить с двух сторон на хорошо разогретой сковороде на сливочном масле до готовности (можно обжарить и на растительном масле). Остудить.

7. Этап

1. Этап. Кулебяка с рисом, луком, яйцами, рыбой: *

8. Этап

9. Этап

Для приготовления теста смешать все ингредиенты и замесить плотное тесто.

10. Этап

11. Этап

Накрыть его полотенцем и поставить в теплое место на 1ч, чтобы оно поднялось.

12. Этап

13. Этап

В глубокой миске смешать до однородного состояния рис, обжаренный лук и 1/3 часть измельченных яиц.

14. Этап

Поднявшееся тесто раскатать на большой доске в прямоугольный пласт нужного вам размера, толщиной 5мм. Не забудьте оставить немного теста на украшение пирога.

1. Этап. Кулебяка с рисом, луком, яйцами, рыбой: Поднявшееся тесто раскатать на большой доске в прямоугольный пласт нужного вам размера, толщиной 5мм. Не забудьте оставить немного теста на украшение пирога.

15. Этап

На середину теста равномерным слоем выложить половину рисово-луковой начинки, оставляя сверху и снизу немного пустого места, чтобы потом защипать края кулебяки. По желанию, вначале на пласт раскатанного теста можно уложить кусочки сливочного масла для сочности.

1. Этап. Кулебяка с рисом, луком, яйцами, рыбой: На середину теста равномерным слоем выложить половину рисово-луковой начинки, оставляя сверху и снизу немного пустого места, чтобы потом защипать края кулебяки. По желанию, вначале на пласт раскатанного теста можно уложить кусочки сливочного масла для сочности.

16. Этап

Затем на нее аккуратно разложить куски жареной рыбы и сверху присыпать измельченными яйцами.

17. Этап

Далее, снова равномерно выложить оставшуюся часть рисово-луковой начинки.

18. Этап

Сложить края кулебяки конвертом и хорошо защипать края.

19. Этап

Противень смазать растительным маслом, накрыть им кулебяку, и, придерживая его рукой, аккуратно перевернуть всю конструкцию так, чтобы кулебяка оказалась на противне.

1. Этап. Кулебяка с рисом, луком, яйцами, рыбой: Противень смазать растительным маслом, накрыть им кулебяку, и, придерживая его рукой, аккуратно перевернуть всю конструкцию так, чтобы кулебяка оказалась на противне.

20. Этап

21. Этап

Из оставшихся кусочков теста украсить кулебяку по своему вкусу. Сверху смазать пирог взбитым яйцом и дать расстояться 15-20мин.

1. Этап. Кулебяка с рисом, луком, яйцами, рыбой: Из оставшихся кусочков теста украсить кулебяку по своему вкусу. Сверху смазать пирог взбитым яйцом и дать расстояться 15-20мин.

22. Этап

Выпекать кулебяку 50-60мин в духовке, заранее разогретой до 180-190С. Готовую кулебяку накрыть влажным полотенцем и дать немного постоять, чтобы корочка стала мягче.