Name: Кулич с корицей
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Yield: 5
Ingredients: Курага - 10 штук; Молоко - 200 мл; Масло сливочное - 120 грамм; Яйца - 2 штуки; Корица - 1 ст. ложка; Мука цельнозерновая - 1-2 стаканов; Мука пшеничная - 3 стакана; Сахар - 1 стакан; Дрожжи живые - 30 грамм; Цедра лимона - 1 ч. ложка

Информация о рецепте

Приготовление:

4 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кулич с корицей

1. Курага - 10 штук

2. Молоко - 200 мл

3. Масло сливочное - 120 грамм

4. Яйца - 2 штуки

5. Корица - 1 ст. ложка

6. Мука цельнозерновая - 1-2 стаканов

7. Мука пшеничная - 3 стакана

8. Сахар - 1 стакан

9. Дрожжи живые - 30 грамм

10. Цедра лимона - 1 ч. ложка

Как вкусно приготовить - Кулич с корицей

1. Этап

Подготовим ингредиенты.

2. Этап

В миску кладем дрожжи, насыпаем 3 столовых ложки муки и 5 столовых ложек сахара.

3. Этап

Добавляем теплое молоко и все перемешиваем. Оставляем в теплом месте на 15 минут.

4. Этап

В другую миску насыпаем сахар и добавляем яйца. Все взбиваем до пены.

5. Этап

Добавляем мягкое сливочное масло и продолжаем взбивать.

6. Этап

Добавляем молотую корицу, цедру лимона и нарезанную кусочками курагу. Если курага сухая, предварительно замачиваем ее в кипятке на 7-10 минут.

1. Этап. Кулич с корицей: Добавляем молотую корицу, цедру лимона и нарезанную кусочками курагу. Если курага сухая, предварительно замачиваем ее в кипятке на 7-10 минут.

7. Этап

Опара поднялась.

8. Этап

Соединяем опару и смесь из яиц, масла и сахара. Все перемешиваем и подсыпаем муку. Муку использую двух видов, пшеничную белую и цельнозерновую.

1. Этап. Кулич с корицей: Соединяем опару и смесь из яиц, масла и сахара. Все перемешиваем и подсыпаем муку. Муку использую двух видов, пшеничную белую и цельнозерновую.

9. Этап

Замешиваем тесто. Муки понадобится, примерно, 4-5 стаканов. Тесто вымешиваем минут 7, пока оно не станет эластичным и мягким. Оставляем тесто в миске и накрываем полотенцем. Ставим миску в теплое место на 30 минут. Тесто начнет подходить.

1. Этап. Кулич с корицей: Замешиваем тесто. Муки понадобится, примерно, 4-5 стаканов. Тесто вымешиваем минут 7, пока оно не станет эластичным и мягким. Оставляем тесто в миске и накрываем полотенцем. Ставим миску в теплое место на 30 минут. Тесто начнет подходить.

10. Этап

Далее, разделяем тесто на части и кладем в формочки для куличей, наполняя их на треть. Опять накрываем полотенцем и оставляем в тепле минимум на час. За это время тесто поднимется до краев формы. Убираем полотенце и быстро переставляем куличи в разогретую духовку. Выпекаем при температуре 200 градусов около 25-30 минут.

1. Этап. Кулич с корицей: Далее, разделяем тесто на части и кладем в формочки для куличей, наполняя их на треть. Опять накрываем полотенцем и оставляем в тепле минимум на час. За это время тесто поднимется до краев формы. Убираем полотенце и быстро переставляем куличи в разогретую духовку. Выпекаем при температуре 200 градусов около 25-30 минут.

11. Этап

Готовые куличи покрываем глазурью. Для глазури стакан сахарной пудры и 4 столовых ложки воды разогреваем, помешивая, до полного растворения пудры. В миске соединяем столовую ложку желатина и 4 столовых ложки воды, перемешиваем. Соединяем сироп с желатином и взбиваем миксером в течение минуты.

1. Этап. Кулич с корицей: Готовые куличи покрываем глазурью. Для глазури стакан сахарной пудры и 4 столовых ложки воды разогреваем, помешивая, до полного растворения пудры. В миске соединяем столовую ложку желатина и 4 столовых ложки воды, перемешиваем. Соединяем сироп с желатином и взбиваем миксером в течение минуты.

12. Этап

Глазурь готова. Она быстро застывает, поэтому нужно быстро покрывать куличи глазурью. Далее, можно посыпать куличи тертым шоколадом или цветной присыпкой. Светлого праздника!