Name: Куриные котлеты на кабачковой подушке
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Yield: 13
Ingredients: Куриный фарш - 400 г; Рис - 0,5 стак.; Кабачок - 2 шт; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Картофель - 1 шт; Яйцо куриное - 1 шт; Крахмал картофельный - 1 ч. л.; Масло растительное - 4 ст. л.; Мука пшеничная - 70 г; Приправа - 1 ч. л.; Чеснок - 1 щепот.; Специи - 1 щепот.; Бульон - 70 мл; Сметана - 2 ст. л.; Кетчуп - 2 ст. л.; Масло растительное - 1 ст. л.; Приправа - 1 ч. л.; Специи - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Куриные котлеты на кабачковой подушке

Для котлет

1. Куриный фарш 400 г

2. Рис 0,5 стак.

3. Кабачок 2 шт

4. Лук репчатый 1 шт

5. Морковь 1 шт

6. Картофель 1 шт

7. Яйцо куриное 1 шт

8. Крахмал картофельный 1 ч. л.

9. Масло растительное 4 ст. л.

10. Мука пшеничная 70 г

11. Приправа 1 ч. л.

12. Чеснок 1 щепот.

13. Специи 1 щепот.

Для соуса

1. Бульон 70 мл

2. Сметана 2 ст. л.

3. Кетчуп 2 ст. л.

4. Масло растительное 1 ст. л.

5. Приправа 1 ч. л.

6. Специи 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Куриные котлеты на кабачковой подушке

1. Этап

1. Подготовим продукты для котлет. Форма для запекания 19*28 см

2. Этап

2. Отвариваем до полуготовности рис (0,5 стак. риса + 1 стак. воды).

3. Этап

3. Овощи промываем, обсушиваем бумажным полотенцем и очищаем. Нарезаем мелко лук и обжариваем на разогретом растительном масле (2 ст. л.), минуты 3.

1. Этап. Куриные котлеты на кабачковой подушке: 3. Овощи промываем, обсушиваем бумажным полотенцем и очищаем. Нарезаем мелко лук и обжариваем на разогретом растительном масле (2 ст. л.), минуты 3.

4. Этап

4. Натираем на крупной терке морковь и пассеруем вместе с луком, минуты 3.

5. Этап

5. Трем на крупной терке картофель и выкладываем в сковороду, обжариваем минуты 2, но не до готовности. Снимаем зажарку с плиты.

1. Этап. Куриные котлеты на кабачковой подушке: 5. Трем на крупной терке картофель и выкладываем в сковороду, обжариваем минуты 2, но не до готовности. Снимаем зажарку с плиты.

6. Этап

6. В большую миску выкладываем куриный фарш (400 г), вареный рис и зажарку. Вбиваем в миску 1 яйцо, всыпаем приправу для курицы и специи.

1. Этап. Куриные котлеты на кабачковой подушке: 6. В большую миску выкладываем куриный фарш (400 г), вареный рис и зажарку. Вбиваем в миску 1 яйцо, всыпаем приправу для курицы и специи.

7. Этап

7. Затем всыпаем 1 ч. л. крахмала и хорошо перемешиваем. Закрываем фарш пленкой или прозрачным пакетом в контакт и ставим миску в холодильник, минут на 30.

1. Этап. Куриные котлеты на кабачковой подушке: 7. Затем всыпаем 1 ч. л. крахмала и хорошо перемешиваем. Закрываем фарш пленкой или прозрачным пакетом в контакт и ставим миску в холодильник, минут на 30.

8. Этап

8. Кабачки очищаем по желанию и нарезаем кружочками, толщиной до 5 мм. Затем поливаем растительным маслом (2 ст. л. ), посыпаем приправой для овощей и специями, перемешиваем.

1. Этап. Куриные котлеты на кабачковой подушке: 8. Кабачки очищаем по желанию и нарезаем кружочками, толщиной до 5 мм. Затем поливаем растительным маслом (2 ст. л. ), посыпаем приправой для овощей и специями, перемешиваем.

9. Этап

9. Раскладываем кружочки кабачков в формочке для запекания. И включаем духовку на разогрев 180 С.

10. Этап

10. Достаем охлажденный котлетный фарш и формируем котлеты, 13 штук. Обваливаем их в муке.

11. Этап

11. На разогретом растительном масле обжариваем котлеты на сильном огне до румяной корочки, но не до готовности.

1. Этап. Куриные котлеты на кабачковой подушке: 11. На разогретом растительном масле обжариваем котлеты на сильном огне до румяной корочки, но не до готовности.

12. Этап

12. Приготовленные котлеты раскладываем на кабачковой "подушке".

1. Этап. Куриные котлеты на кабачковой подушке: 12. Приготовленные котлеты раскладываем на кабачковой

13. Этап

13. Одну котлету, я поджарила до готовности, вот так она выглядит в разрезе.

14. Этап

14. Приготовим соус. Смешиваем воду (70 мл или бульон) со сметаной (2 ст. л.), томатным кетчупом (2 ст. л. или томатной пастой 1 ст. л.), растительным маслом (1 ст. л.), приправой и специями. Взбиваем венчиком. Можно добавить щепотку сахара.