Name: Салат Цезарь с анчоусами (классический)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: Салатные листья - 3 штуки; Чеснок - 1 зубчик; Анчоусы - 6 штук; Дижонская горчица - 3/4 ч. ложки; Пармезан - - по вкусу; Пармезан тертый - 3 ст. ложки; Сухарики - - по вкусу; Соль - по вкусу; Масло растительное - 0,5 стакана; Масло оливковое - 2 ст. ложки; Черный молотый перец - - по вкусу; Яичные желтки - 2 штуки; Лимонный сок - 2 ст. ложки

Информация о рецепте

Приготовление:

15 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Салат Цезарь с анчоусами (классический)

1. Салатные листья - 3 штуки

2. Чеснок - 1 зубчик

3. Анчоусы - 6 штук

4. Дижонская горчица - 3/4 ч. ложки

5. Пармезан - - по вкусу

6. Пармезан тертый - 3 ст. ложки

7. Сухарики - - по вкусу

8. Соль - по вкусу

9. Масло растительное - 0,5 стакана

10. Масло оливковое - 2 ст. ложки

11. Черный молотый перец - - по вкусу

12. Яичные желтки - 2 штуки

13. Лимонный сок - 2 ст. ложки

Как вкусно приготовить - Салат Цезарь с анчоусами (классический)

1. Этап

Сразу займемся подготовкой заправки. Измельчите анчоусы, чеснок и соль (по вкусу) до пастообразного состояния. Переложите в среднего размера миску.

2. Этап

Добавьте 2 яичных желтка, 2 ст. ложки лимонного сока (лучше — свежевыжатого) и горчицу. Начинайте перемешивать, по чуть-чуть вливая оливковое масло. Затем тоже по чуть-чуть вливайте любое другое растительное масло. Заправка должна получиться густой.

3. Этап

В конце добавьте мелко натертый пармезан, а также соль, перец и ещё лимонного сока (если хотите).

4. Этап

Сухарики можно приготовить самостоятельно, а можно купить уже готовые. Я беру обычно в районе 3-х стаканов.

5. Этап

Салатные листья хорошо промойте и обсушите. Я использую их целиком (просто отделив друг от друга), но можете крупно нарвать их руками.

6. Этап

Выложите на блюдо для подачи по очереди: салатные листья, сухарики, полейте заправкой. Сверху ещё можно посыпать пармезаном и черным молотым перчиком.