Фаршированная свиная вырезка в беконе

1 . Этап

Для начала включаем духовку на разогрев до 225-230 град. С. Готовим ингредиенты для начинки. Вместо кукурузных хлопьев можно использовать крошки сухого белого хлеба.

2 . Этап

Лук и яблоко без кожуры нарезаем небольшими кубиками, петрушку измельчаем.

3 . Этап

На растительном масле обжариваем, добавив сушеный тимьян, 10 минут до мягкости. Оставляем остывать. В остывшую начинку добавляем горчицу и соевый соус, перемешиваем.

4 . Этап

Вырезку надрезаем вдоль по центру, не дорезая до доски 1,5 см. Раскрываем как книгу.

5 . Этап

Накрываем пленкой и отбиваем в тонкий прямоугольный пласт.

6 . Этап

По центру выкладываем начинку

7 . Этап

Соединяем края пласта. Если края пласта не заходят друг на друга, используем деревянные зубочистки для временного закрепления.

8 . Этап

Оборачиваем мясной валик, убирая зубочистки, полосками бекона с небольшим нахлестом так, чтобы концы полосок оказались снизу. Укладываем на лист пергамента на противень

9 . Этап

Ставим в сильно разогретую духовку и запекаем 25-30 минут. Бекон должен покрыться коричневой корочкой.

10 . Этап

Оставляем мясо в покое на 15 минут, а потом подаем на стол. Недостаток соли можно компенсировать несколькими каплями соевого соуса.