Фаршированная свиная вырезка в беконе

1. Этап

Для начала включаем духовку на разогрев до 225-230 град. С. Готовим ингредиенты для начинки. Вместо кукурузных хлопьев можно использовать крошки сухого белого хлеба.

2. Этап

Лук и яблоко без кожуры нарезаем небольшими кубиками, петрушку измельчаем.

3. Этап

На растительном масле обжариваем, добавив сушеный тимьян, 10 минут до мягкости. Оставляем остывать. В остывшую начинку добавляем горчицу и соевый соус, перемешиваем.

4. Этап

Вырезку надрезаем вдоль по центру, не дорезая до доски 1,5 см. Раскрываем как книгу.

5. Этап

Накрываем пленкой и отбиваем в тонкий прямоугольный пласт.

6. Этап

По центру выкладываем начинку

7. Этап

Соединяем края пласта. Если края пласта не заходят друг на друга, используем деревянные зубочистки для временного закрепления.

8. Этап

Оборачиваем мясной валик, убирая зубочистки, полосками бекона с небольшим нахлестом так, чтобы концы полосок оказались снизу. Укладываем на лист пергамента на противень

9. Этап

Ставим в сильно разогретую духовку и запекаем 25-30 минут. Бекон должен покрыться коричневой корочкой.

10. Этап

Оставляем мясо в покое на 15 минут, а потом подаем на стол. Недостаток соли можно компенсировать несколькими каплями соевого соуса.