Name: Хашлама
Yield: 1
Ingredients: Бульон -; Вино красное полусухое -; Лук репчатый -; Болгарский перец -; Помидор -; Мясо -; Приправа -; Морковь -

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Хашлама

1. Бульон -

2. Вино красное полусухое -

3. Лук репчатый -

4. Болгарский перец -

5. Помидор -

6. Мясо -

7. Приправа -

8. Морковь -

Как вкусно приготовить - Хашлама

1. Этап

Нарезаем мясо (баранина, свинина, телятина, курица) средними кусочками.

2. Этап

Лук, перец, морковь (обычно в это блюдо морковь не добавляется) полукольцами или кольцами.

3. Этап

Перец у меня замороженный.

4. Этап

Помидоры режутся кольцами непосредственно перед укладкой в казан (или кастрюлю с толстыми стенками и дном).

5. Этап

Кладём слоями лук, мясо. Солим, приправляем кориандром. У меня кориандра не оказалось, поэтому я воспользовалась адыгейской солью (это смесь из соли и сухих трав).

1. Этап. Хашлама: Кладём слоями лук, мясо. Солим, приправляем кориандром. У меня кориандра не оказалось, поэтому я воспользовалась адыгейской солью (это смесь из соли и сухих трав).

6. Этап

Далее слой перца, слой моркови.

7. Этап

Слой помидор, порезанный кольцами. Снова солим.

8. Этап

Далее повторяем слои. Последний должен быть из помидор. У меня получилось три слоя. Сверху посыпаем зеленью. Смешиваем вино (лучше красное сухое или полусухое, некоторые берут светлое пиво) и бульон (или воду). И заливаем в казан по кругу. Жидкости должно быть 200-250 г. на 1 кг мяса.

1. Этап. Хашлама: Далее повторяем слои. Последний должен быть из помидор. У меня получилось три слоя. Сверху посыпаем зеленью. Смешиваем вино (лучше красное сухое или полусухое, некоторые берут светлое пиво) и бульон (или воду). И заливаем в казан по кругу. Жидкости должно быть 200-250 г. на 1 кг мяса.

9. Этап

Ставим на средний огонь на 15 минут. Тушим без крышки. Когда мясо с овощами немного осядет, убавляем огонь до минимума, накрываем его крышкой и тушим 1-2 часа на маленьком огне с момента закипания. Готовность блюда проверить по мясу. Подаем с вареной картошечкой.