Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Бульон | |
| 2. | Вино красное полусухое | |
| 3. | Лук репчатый | |
| 4. | Болгарский перец | |
| 5. | Помидор | |
| 6. | Мясо | |
| 7. | Приправа | |
| 8. | Морковь |
Приготовление
1 . Этап
Нарезаем мясо (баранина, свинина, телятина, курица) средними кусочками.
2 . Этап
Лук, перец, морковь (обычно в это блюдо морковь не добавляется) полукольцами или кольцами.
3 . Этап
Перец у меня замороженный.
4 . Этап
Помидоры режутся кольцами непосредственно перед укладкой в казан (или кастрюлю с толстыми стенками и дном).
5 . Этап
Кладём слоями лук, мясо. Солим, приправляем кориандром. У меня кориандра не оказалось, поэтому я воспользовалась адыгейской солью (это смесь из соли и сухих трав).
6 . Этап
Далее слой перца, слой моркови.
7 . Этап
Слой помидор, порезанный кольцами. Снова солим.
8 . Этап
Далее повторяем слои. Последний должен быть из помидор. У меня получилось три слоя. Сверху посыпаем зеленью. Смешиваем вино (лучше красное сухое или полусухое, некоторые берут светлое пиво) и бульон (или воду). И заливаем в казан по кругу. Жидкости должно быть 200-250 г. на 1 кг мяса.
9 . Этап
Ставим на средний огонь на 15 минут. Тушим без крышки. Когда мясо с овощами немного осядет, убавляем огонь до минимума, накрываем его крышкой и тушим 1-2 часа на маленьком огне с момента закипания. Готовность блюда проверить по мясу. Подаем с вареной картошечкой.
