Ингредиенты для - Квашеные фаршированные перцы по-великолукски

1. Капуста белокочанная 1 кг.
2. Морковь 2 шт.
3. Болгарский перец 12 шт.
4. Укроп 1 пучок
5. Чеснок 10 зубка
6. Кабачки 1 шт.
7. Соль 10 ч. л.
8. Перец черный 10 шт.
9. Перец чили по вкусу

Как вкусно приготовить - Квашеные фаршированные перцы по-великолукски

1 . Этап

Подготовим овощи. Капусту тонко нашинковать.

1. Этап. Квашеные фаршированные перцы по-великолукски: Подготовим овощи. Капусту тонко нашинковать.

2 . Этап

Укроп промыть, обсушить. Морковь очистить…

1. Этап. Квашеные фаршированные перцы по-великолукски: Укроп промыть, обсушить. Морковь очистить…

3 . Этап

…натереть на средней или мелкой тёрке. Чеснок также почистить.

1. Этап. Квашеные фаршированные перцы по-великолукски: …натереть на средней или мелкой тёрке. Чеснок также почистить.

4 . Этап

Соединить капусту и морковь, добавить 5 ч. л. соли, перемешать и помять руками, чтобы овощи пустили сок.

1. Этап. Квашеные фаршированные перцы по-великолукски: Соединить капусту и морковь, добавить 5 ч. л. соли, перемешать и помять руками, чтобы овощи пустили сок.

5 . Этап

Перцы очистить от семян и бланшировать. Я бланширую в микроволновке. На дно емкости наливаю пол стакана воды, укладываю перцы, плотно накрываю крышкой и в микроволновую печь на 7 минут. Мощность 800W.

1. Этап. Квашеные фаршированные перцы по-великолукски: Перцы очистить от семян и бланшировать. Я бланширую в микроволновке. На дно емкости наливаю пол стакана воды, укладываю перцы, плотно накрываю крышкой и в микроволновую печь на 7 минут. Мощность 800W.

6 . Этап

В это время мелко порубить чеснок, 1/3 добавить в капусту. Мягкую зелень укропа также нарезать, соединить с оставшимся чесноком и перемешать.

1. Этап. Квашеные фаршированные перцы по-великолукски: В это время мелко порубить чеснок, 1/3 добавить в капусту. Мягкую зелень укропа также нарезать, соединить с оставшимся чесноком и перемешать.

7 . Этап

Кабачок нарезать произвольно, но не мелко.

1. Этап. Квашеные фаршированные перцы по-великолукски: Кабачок нарезать произвольно, но не мелко.

8 . Этап

Перец плотно нафаршировать капустой с морковью

9 . Этап

На дно емкости выкладываем половину помятых руками укропных стеблей и порезанный колечками острый перец. Далее слоями или в произвольном порядке укладываем фаршированные перцы и кусочки кабачка. Слои пересыпаем смесью рубленого чеснока и укропа, а также добавляем желаемое количество острого перца и перца горошком.

1. Этап. Квашеные фаршированные перцы по-великолукски: На дно емкости выкладываем половину помятых руками укропных стеблей и порезанный колечками острый перец. Далее слоями или в произвольном порядке укладываем фаршированные перцы и кусочки кабачка. Слои пересыпаем смесью рубленого чеснока и укропа, а также добавляем желаемое количество острого перца и перца горошком.

10 . Этап

Еле поместилось)))

1. Этап. Квашеные фаршированные перцы по-великолукски: Еле поместилось)))

11 . Этап

И последний слой – снова веточки укропа.

1. Этап. Квашеные фаршированные перцы по-великолукски: И последний слой – снова веточки укропа.

12 . Этап

В 700мл холодной кипяченой воды растворить 5 ч. л. соли и залить этим рассолом овощи. Накрыть тарелкой и поставить гнет. Теперь остается только дождаться готовности. Оставляем емкость с овощами при комнатной температуре на 2-3-4 дня, в зависимости от того кислый или менее кислый вкус вы предпочитаете.

1. Этап. Квашеные фаршированные перцы по-великолукски: В 700мл холодной кипяченой воды растворить 5 ч. л. соли и залить этим рассолом овощи. Накрыть тарелкой и поставить гнет. Теперь остается только дождаться готовности. Оставляем емкость с овощами при комнатной температуре на 2-3-4 дня, в зависимости от того кислый или менее кислый вкус вы предпочитаете.

13 . Этап

Овощи готовы. Перекладываем в емкость, удобную для хранения, доливаем рассолом и убираем в холодильник.

1. Этап. Квашеные фаршированные перцы по-великолукски: Овощи готовы. Перекладываем в емкость, удобную для хранения, доливаем рассолом и убираем в холодильник.

14 . Этап

Наслаждаемся!!! С горяченькой картошечкой... Вкуснотища!

1. Этап. Квашеные фаршированные перцы по-великолукски: Наслаждаемся!!! С горяченькой картошечкой... Вкуснотища!
Квашеные фаршированные перцы по-великолукски
Информация о рецепте Information icon - Master recipes
Ленивые голубцы по-питерски
Ленивые голубцы по-питерски
1. Рис тщательно промойте. Затем залейте его водой (1...
Салат Свеколка
Салат Свеколка
Свеклу отварите, остудите и натрите на крупной терке....
Творожные вафли с кокосовой стружкой
Творожные вафли с кокосовой стружкой
Сразу скажу, что это небольшая порция, получается 6 ва...
Баклажаны по-грузински острые
Баклажаны по-грузински острые
Подготавливаем ингредиенты. Баклажаны нарезаем кружочк...
Куриный бульон с яйцом и рисом
Куриный бульон с яйцом и рисом
В Кастюлю с водой добавить куриный окорочек домашней к...
Щи со свежей капустой и фасолью
Щи со свежей капустой и фасолью
Ингредиенты для приготовления щей Мясо промыть, добави...
Паста с куриной печенью в винном соусе
Паста с куриной печенью в винном соусе
Крупно нарезаем красный перец. Крупно нарезаем лук. Об...
Салат Гармония с тунцом в пите
Салат Гармония с тунцом в пите
Яйца разболтать с молоком. Добавить мелко порубленный...
Салат из цуккини и ананаса
Салат из цуккини и ананаса
Приготовить продукты, ополоснуть цуккини, почистить лу...
Песочный пирог Осенний лист
Песочный пирог Осенний лист
Смешайте все ингредиенты для теста. Вымесите и скатайт...
Салат с куриной печенью и яйцом
Салат с куриной печенью и яйцом
Отварную и охлажденную куриную печень порезать средним...
Пенне с овощами
Пенне с овощами
Начнем приготовление. Одновременно ставим кастрюлю с в...