Ингредиенты для - Ленивые пельмени
Как вкусно приготовить - Ленивые пельмени
1 . Этап
Для приготовления домашнего кефира я использовала йогуртницу - термос . Молоко нагреваем до температуры 22-24 градуса. Всыпаем в молоко 1 пакетик закваски и тщательно перемешиваем до полного растворения закваски. Плотно закрываем емкость с молоком крышкой. В йогуртницу-термос наливаем кипяток и устанавливаем емкость с молоком. Закрываем крышкой и убираем на 6-10 часов в теплое место. Готовый кефир охлаждаем в холодильнике не менее 2-х часов. У меня получился 1 литр вкусного домашнего кефира.
2 . Этап
В миску просеиваем муку. Добавляем соль, яйцо.
3 . Этап
Вливаем 100 мл домашнего кефира.
4 . Этап
Замешиваем некрутое тесто. Тесто будет слегка липнуть к рукам, сильно мукой тесто забивать не нужно. Тесто накрываем и убираем в холодильник на 30-40 минут..
5 . Этап
Для начинки в небольшом количестве масла обжариваем мелконарезанный лук до золотистого цвета. Добавляем морковь и обжариваем еще 1-2 минуты.
6 . Этап
Добавляем фарш, перемешиваем. Готовим 3-5 минут на сильном огне, солим, перчим по вкусу. Затем слегка притушиваем при небольшой температуре до готовности. Приготовленная таким способом начинка не будет сухой, при тушении выделится бульон, который заменит соус.
7 . Этап
Тесто достаем из холодильника и делим на три части. Каждую часть скатываем тонкой длинной "сосиской", толщиной 3-4 см. Нарезаем на тонкие полоски. Опускаем в кипящую воду, после всплытия готовим 2-3 минуты.
8 . Этап
Полоски слегка увеличатся в объеме, поэтому варить нужно в объемной кастрюле.
9 . Этап
Шумовкой достаем полоски, сверху выкладываем начинку. Подаем со сметаной.