Name: Ленивые пельмени
Yield: 6
Ingredients: Молоко - 1 л.; Закваска - 1 шт.; Мука - 350 гр.; Яйцо куриное - 1 шт.; Кефир - 100 мл.; Соль - 1 ч. л.; Лук репчатый - 1 шт.; Морковь - 1 шт.; Фарш - 400 гр.; Масло растительное - 400 гр.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Сметана - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Ленивые пельмени

Кефир

1. Молоко 1 л.

2. Закваска 1 шт.

Тесто

1. Мука 350 гр.

2. Яйцо куриное 1 шт.

3. Кефир 100 мл.

4. Соль 1 ч. л.

Начинка

1. Лук репчатый 1 шт.

2. Морковь 1 шт.

3. Фарш 400 гр.

4. Масло растительное 400 гр.

5. Соль по вкусу

6. Перец черный по вкусу

7. Сметана по вкусу

Как вкусно приготовить - Ленивые пельмени

1. Этап

Для приготовления домашнего кефира я использовала йогуртницу - термос . Молоко нагреваем до температуры 22-24 градуса. Всыпаем в молоко 1 пакетик закваски и тщательно перемешиваем до полного растворения закваски. Плотно закрываем емкость с молоком крышкой. В йогуртницу-термос наливаем кипяток и устанавливаем емкость с молоком. Закрываем крышкой и убираем на 6-10 часов в теплое место. Готовый кефир охлаждаем в холодильнике не менее 2-х часов. У меня получился 1 литр вкусного домашнего кефира.

2. Этап

В миску просеиваем муку. Добавляем соль, яйцо.

3. Этап

Вливаем 100 мл домашнего кефира.

4. Этап

Замешиваем некрутое тесто. Тесто будет слегка липнуть к рукам, сильно мукой тесто забивать не нужно. Тесто накрываем и убираем в холодильник на 30-40 минут..

1. Этап. Ленивые пельмени: Замешиваем некрутое тесто. Тесто будет слегка липнуть к рукам, сильно мукой тесто забивать не нужно. Тесто накрываем и убираем в холодильник на 30-40 минут..

5. Этап

Для начинки в небольшом количестве масла обжариваем мелконарезанный лук до золотистого цвета. Добавляем морковь и обжариваем еще 1-2 минуты.

1. Этап. Ленивые пельмени: Для начинки в небольшом количестве масла обжариваем мелконарезанный лук до золотистого цвета. Добавляем морковь и обжариваем еще 1-2 минуты.

6. Этап

Добавляем фарш, перемешиваем. Готовим 3-5 минут на сильном огне, солим, перчим по вкусу. Затем слегка притушиваем при небольшой температуре до готовности. Приготовленная таким способом начинка не будет сухой, при тушении выделится бульон, который заменит соус.

1. Этап. Ленивые пельмени: Добавляем фарш, перемешиваем. Готовим 3-5 минут на сильном огне, солим, перчим по вкусу. Затем слегка притушиваем при небольшой температуре до готовности. Приготовленная таким способом начинка не будет сухой, при тушении выделится бульон, который заменит соус.

7. Этап

Тесто достаем из холодильника и делим на три части. Каждую часть скатываем тонкой длинной "сосиской", толщиной 3-4 см. Нарезаем на тонкие полоски. Опускаем в кипящую воду, после всплытия готовим 2-3 минуты.