Name: Львовский сырник
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Yield: 6
Ingredients: Изюм - 30 грамм; Масло сливочное - 130 грамм; Сметана - 3 ст. ложки; Манная крупа - 1 ст. ложка; Яйцо - 4 штуки; Какао-порошок - 2 ст. ложки; Сахар - 200 грамм; Цедра лимона - 1 штука; Творог (жирный) - 500 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 10 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Львовский сырник

1. Изюм - 30 грамм

2. Масло сливочное - 130 грамм

3. Сметана - 3 ст. ложки

4. Манная крупа - 1 ст. ложка

5. Яйцо - 4 штуки

6. Какао-порошок - 2 ст. ложки

7. Сахар - 200 грамм

8. Цедра лимона - 1 штука

9. Творог (жирный) - 500 грамм

Как вкусно приготовить - Львовский сырник

1. Этап

Творог перетираем через сито. Если перетертая масса будет очень жидкой - лишнюю жидкость нужно отжать через марлю.

2. Этап

Желтки взбиваем с сахаром до однородности.

3. Этап

Добавляем в желтковую смесь манку, цедру лимона, изюм и сливочное масло (немножко сливочного масла оставьте для глазури - буквально 1 ст.л.).

1. Этап. Львовский сырник: Добавляем в желтковую смесь манку, цедру лимона, изюм и сливочное масло (немножко сливочного масла оставьте для глазури - буквально 1 ст.л.).

4. Этап

Добавляем в смесь творог, перемешиваем и самую малость взбиваем на самой низкой скорости.

5. Этап

Белки взбиваем до пиков.

6. Этап

Аккуратненько смешиваем творожную массу с белковой.

7. Этап

Получившуюся массу выкладываем в форму для выпекания, застланную кондитерской бумагой.

8. Этап

Делаем глазурь: небольшое количество (около 1 ст.л.) масла растапливаем с 2 ст.л. сахара на медленном огне, постоянно помешивая. Затем добавляем 2-3 ст.л. сметаны, хорошо мешаем и насыпаем 2 ст.л. какао. Варим на медленном огне, хорошенько перемешивая. Не переставая мешать, доводим до кипения, после чего выключаем огонь.

1. Этап. Львовский сырник: Делаем глазурь: небольшое количество (около 1 ст.л.) масла растапливаем с 2 ст.л. сахара на медленном огне, постоянно помешивая. Затем добавляем 2-3 ст.л. сметаны, хорошо мешаем и насыпаем 2 ст.л. какао. Варим на медленном огне, хорошенько перемешивая. Не переставая мешать, доводим до кипения, после чего выключаем огонь.

9. Этап

Сырник выпекаем в духовке примерно 40-50 минут при 180 градусов (очень зависит от духовки). Готовый сырник переворачиваем на блюдо, поливаем горячей глазурью. Однако сразу сырник к столу не подаем - ему нужно постоять в холодильнике хотя бы несколько часов, а лучше - целую ночь. Лишь затем его можно подавать к столу. Приятного аппетита! :)