Лимонная запеканка

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты. Сливочное масло заранее достаньте и размягчите при комнатной температуре.

2. Этап

Соедините масло и сахар. Взбейте.

3. Этап

Отделите желтки от белков и по одному добавьте к взбитому маслу.

4. Этап

Добавьте рикотту.

5. Этап

Немного взбейте до однородности и добавьте муку, цедру одного лимона и сок половины лимона.

6. Этап

Перемешайте. В отдельной миске взбейте белки с солью до устойчивых пиков и частями добавьте к тесту.

7. Этап

Каждый раз перемешивайте тесто аккуратно лопаткой или ложкой движениями сверху вниз. Форму для выпечки смажьте маслом и выложите готовое тесто. Разровняйте верх и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 30-40 минут.

8. Этап

Лимонная запеканка готова.

9. Этап

По желанию посыпьте запеканку сахарной пудрой и подавайте к столу, нарезав на порционные кусочки. Приятного аппетита!