Name: Мясные шарики от Сержа Марковича
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 14
Ingredients: Фарш мясной - 1 кг; Яйцо куриное - 2 шт; Соль - 1 ст. л.; Белый перец - 1 ч. л.; Паприка сладкая - 1 ч. л.; Лук репчатый - 1 шт; Петрушка - 1 пуч.; Душица - 1 ч. л.; Чеснок - 2..3 зуб.; Сода - 1 ч. л.; Сухари панировочные - по вкусу; Масло оливковое - по вкусу; Лук репчатый - 1 шт; Перец красный жгучий - 1 шт; Чеснок - 2..3 зуб.; Томаты в собственном соку - 400..500 мл; Вино красное сухое - 50..70 мл; Петрушка - 0,5 пуч.; Душица - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Соль - по вкусу; Петрушка - по вкусу; Чеснок - по вкусу; Душица - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Мясные шарики от Сержа Марковича

Шарики

1. Фарш мясной 1 кг

2. Яйцо куриное 2 шт

3. Соль 1 ст. л.

4. Белый перец 1 ч. л.

5. Паприка сладкая 1 ч. л.

6. Лук репчатый 1 шт

7. Петрушка 1 пуч.

8. Душица 1 ч. л.

9. Чеснок 2..3 зуб.

10. Сода 1 ч. л.

11. Сухари панировочные по вкусу

12. Масло оливковое по вкусу

Соус

1. Лук репчатый 1 шт

2. Перец красный жгучий 1 шт

3. Чеснок 2..3 зуб.

4. Томаты в собственном соку 400..500 мл

5. Вино красное сухое 50..70 мл

6. Петрушка 0,5 пуч.

7. Душица по вкусу

8. Перец черный по вкусу

9. Соль по вкусу

Подача

1. Петрушка по вкусу

2. Чеснок по вкусу

3. Душица по вкусу

Как вкусно приготовить - Мясные шарики от Сержа Марковича

1. Этап

Для мясных шариков к фаршу добавьте яйца, соль, молотый перец, паприку, мелко нарезанный лук, перемешайте.

2. Этап

Добавьте мелко нарезанную зелень, орегано, измельченный чеснок, соду и все хорошо перемешайте.

3. Этап

Если фарш жидкий - добавьте панировочные сухари (мне не понадобилось). Поставьте фарш в холодильник на 1-2 часа (или минимум на 30 минут).

1. Этап. Мясные шарики от Сержа Марковича: Если фарш жидкий - добавьте панировочные сухари (мне не понадобилось). Поставьте фарш в холодильник на 1-2 часа (или минимум на 30 минут).

4. Этап

Из фарша скатайте одинаковые по размеру шарики, весом около 90 г. Я готовила полпорции и у меня получилось 7 штук.

1. Этап. Мясные шарики от Сержа Марковича: Из фарша скатайте одинаковые по размеру шарики, весом около 90 г. Я готовила полпорции и у меня получилось 7 штук.

5. Этап

Обваляйте шарики в панировочных сухарях (у меня измельченные овсяные хлопья).

6. Этап

Обжарьте шарики в большом количестве растительного масла, практически во фритюре, до золотистой корочки со всех сторон.

1. Этап. Мясные шарики от Сержа Марковича: Обжарьте шарики в большом количестве растительного масла, практически во фритюре, до золотистой корочки со всех сторон.

7. Этап

Выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.

8. Этап

Для соуса в большой сковороде обжарьте на растительном масле мелко нарезанный лук, острый перец (у меня смесь перцев), измельченный чеснок и нарезанную зелень петрушки, влейте немного воды, готовьте до мягкости лука.