Лимонные булочки-кексы

1. Этап

Исходные продукты. Вода должна быть свежей, т. е. из бутылки, которую ещё не открывали, газированной или сильно газированной. Масло должно быть мягким, яйца - комнатной температуры. Включаем духовку на разогрев до 180 град. С.

2. Этап

Лимон моем, вытираем, снимаем цедру теркой и выжимаем сок.

3. Этап

Мягкое масло засыпаем сахаром и ванильным сахаром и растираем до пышности

4. Этап

Добавляем по одному яйца, взбивая.

5. Этап

Добавляем в массу цедру, сок лимона, газированную воду и муку.

6. Этап

Вымешиваем однородное тесто.

7. Этап

Раскладываем тесто в 10 формочек для кексов, заполняя их на 3/4. Металлические или керамические формочки нужно предварительно смазать маслом, силиконовые смазывать не нужно.

8. Этап

Отправляем формочки в разогретую духовку на 25 минут. Готовность можно проверить тонким ножом или лучинкой, после извлечения из кекса она должна остаться сухой. Вынимаем лист с формочками, немого остужаем и вынимаем кексики из формочек.

9. Этап

Можно подавать теплыми, присыпав сахарной пудрой.