Name: Лимонный пирог от Юлии Высоцкой
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: Лимон - 2 штуки; Молоко - 180 мл; Мука - 2 ст. ложки; Масло сливочное - 60 грамм; Яйцо - 3 штуки; Соль - 1 щепотка; Сахар - 0,5 стакана; Ванилин - 1 грамм; Разрыхлитель теста - 0,5 ч. ложки

Информация о рецепте

Приготовление:

45 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Лимонный пирог от Юлии Высоцкой

1. Лимон - 2 штуки

2. Молоко - 180 мл

3. Мука - 2 ст. ложки

4. Масло сливочное - 60 грамм

5. Яйцо - 3 штуки

6. Соль - 1 щепотка

7. Сахар - 0,5 стакана

8. Ванилин - 1 грамм

9. Разрыхлитель теста - 0,5 ч. ложки

Как вкусно приготовить - Лимонный пирог от Юлии Высоцкой

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2. Этап

Размягченное сливочное масло и сахар разотрите вилкой.

3. Этап

Добавьте цедру двух лимонов и свежевыжатый сок 1-2 лимонов, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

4. Этап

Все тщательно взбейте и введите по одному желтку (белки понадобятся чуть позже), каждый раз хорошо взбивая массу.

1. Этап. Лимонный пирог от Юлии Высоцкой: Все тщательно взбейте и введите по одному желтку (белки понадобятся чуть позже), каждый раз хорошо взбивая массу.

5. Этап

Добавьте муку, ванилин и разрыхлитель.

6. Этап

Взбейте все еще раз и влейте молоко.

7. Этап

Перемешайте. Отдельно взбейте белки с щепоткой соли до устойчивых пиков. Сначала добавьте в тесто 1/3 белков, перемешайте и добавьте остальную белковую массу. Перемешайте тесто аккуратно, движениями сверху вниз.

1. Этап. Лимонный пирог от Юлии Высоцкой: Перемешайте. Отдельно взбейте белки с щепоткой соли до устойчивых пиков. Сначала добавьте в тесто 1/3 белков, перемешайте и добавьте остальную белковую массу. Перемешайте тесто аккуратно, движениями сверху вниз.

8. Этап

Тесто должно быть достаточно жидкое, но легкое и воздушное, за счет взбитых белков.

9. Этап

Перелейте тесто в смазанную маслом форму для запекания. Если форма разъемная, то предварительно застелите дно и бока пергаментом. Данный пирог готовится на водяной бане. Поставьте форму с пирогом в форму большего размера и налейте в нее воды. Отправьте пирог в духовку и готовьте при 180-200 градусах около 30 минут.

1. Этап. Лимонный пирог от Юлии Высоцкой: Перелейте тесто в смазанную маслом форму для запекания. Если форма разъемная, то предварительно застелите дно и бока пергаментом. Данный пирог готовится на водяной бане. Поставьте форму с пирогом в форму большего размера и налейте в нее воды. Отправьте пирог в духовку и готовьте при 180-200 градусах около 30 минут.

10. Этап

Готовому пирогу дайте остыть и только после этого подавайте его к столу. Структура данной выпечки больше напоминает воздушное суфле, поэтому Юлия в своей программе рекомендует подавать его прямо в форме. Я использовала бумагу для выпечки и извлечь пирог мне не составило труда. Аккуратно нарезаем его и подаем со взбитыми сливками или мороженным.