Name: Майонез с горчичным порошком
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 3
Ingredients: Яйцо куриное - 2 штуки; Масло растительное - 150 мл; Сахар - 0,5 ч. ложки; Соль - 0,25 ч. ложки; Сок лимона - 0,5 ч. ложки; Порошок горчичный - 0,5 ч. ложки; Перец черный молотый - 1 щепотка

Информация о рецепте

Приготовление:

15 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Майонез с горчичным порошком

1. Яйцо куриное - 2 штуки

2. Масло растительное - 150 мл

3. Сахар - 0,5 ч. ложки

4. Соль - 0,25 ч. ложки

5. Сок лимона - 0,5 ч. ложки

6. Порошок горчичный - 0,5 ч. ложки

7. Перец черный молотый - 1 щепотка

Как вкусно приготовить - Майонез с горчичным порошком

1. Этап

Подготовьте указанные ингредиенты. Можно использовать чуть больше яичных желтков — 3-4 шт. Помните, что майонез на желтках от фермерской птицы будет более ярким, желто-оранжевым.

2. Этап

Аккуратно отделите желтки от белков в куриных яйцах. Белки удалите и сделайте из них другое блюдо, они в рецепте больше не понадобятся. Желтки выложите в чашу кухонного комбайна или в глубокую емкость, если будете взбивать майонез миксером, блендером. Добавьте туда же соль, сахарный песок, горчичный порошок. Сахар добавляется для того, чтобы активировать горчинку порошка горчицы.

1. Этап. Майонез с горчичным порошком: Аккуратно отделите желтки от белков в куриных яйцах. Белки удалите и сделайте из них другое блюдо, они в рецепте больше не понадобятся. Желтки выложите в чашу кухонного комбайна или в глубокую емкость, если будете взбивать майонез миксером, блендером. Добавьте туда же соль, сахарный песок, горчичный порошок. Сахар добавляется для того, чтобы активировать горчинку порошка горчицы.

3. Этап

Взбейте все в течение 3-4 минут, чтобы масса слегка побелела и стала однородной. Очень важно тщательно взбить, так как если желтки недовзбить, то масло не соединится с желтковой массой.

1. Этап. Майонез с горчичным порошком: Взбейте все в течение 3-4 минут, чтобы масса слегка побелела и стала однородной. Очень важно тщательно взбить, так как если желтки недовзбить, то масло не соединится с желтковой массой.

4. Этап

Тонкой струйкой начните вливать качественное растительное масло: оливковое, подсолнечное, кунжутное, но без яркого аромата. Не торопитесь, очень важно все делать постепенно, чтобы при каждом взбивании масло вмешивалось.

1. Этап. Майонез с горчичным порошком: Тонкой струйкой начните вливать качественное растительное масло: оливковое, подсолнечное, кунжутное, но без яркого аромата. Не торопитесь, очень важно все делать постепенно, чтобы при каждом взбивании масло вмешивалось.

5. Этап

Когда майонез будет готов, влейте в емкость лимонный сок и еще раз все взбейте. Сок лимона можно заменить яблочным или 6% уксусом.

1. Этап. Майонез с горчичным порошком: Когда майонез будет готов, влейте в емкость лимонный сок и еще раз все взбейте. Сок лимона можно заменить яблочным или 6% уксусом.

6. Этап

Готовый майонез с горчичным порошком выложите в соусник, пиалу, контейнер с крышкой и храните в холодильнике не более 3-4 дней — соус быстро портится, так как сделан из натуральных и свежих ингредиентов.