Name: Момо с курицей
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Мука - 500 грамм; Вода - 250 мл; Соль - 2 ч. ложки; Уксус столовый 9% - 1 ст. ложек; Масло растительное - 1 ст. ложка; Филе куриной грудки - 800 грамм; Сельдерей - 2 штуки; Лук зеленый - 1 пучок; Имбирь - 1 ломтик; Черный молотый перец - 0,5 ч. ложки; Соевый соус - 50 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

50 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Момо с курицей

1. Мука - 500 грамм

2. Вода - 250 мл

3. Соль - 2 ч. ложки

4. Уксус столовый 9% - 1 ст. ложек

5. Масло растительное - 1 ст. ложка

6. Филе куриной грудки - 800 грамм

7. Сельдерей - 2 штуки

8. Лук зеленый - 1 пучок

9. Имбирь - 1 ломтик

10. Черный молотый перец - 0,5 ч. ложки

11. Соевый соус - 50 мл

Как вкусно приготовить - Момо с курицей

1. Этап

Для приготовления теста просейте нужное количество муки через мелкое сито. Если у вас нет столового уксуса, можно заменить яблочным или развести уксусную эссенцию водой в соотношении 1:7.

2. Этап

В подходящую по размеру миску пересыпьте муку и сделайте в ней углубленее в центре по типу воронки.

3. Этап

В воде растворите соль. Влейте масло и столовый уксус, размешайте. Получившуюся эмульсию влейте в углубление в муке.

4. Этап

Начните замешивать тесто, размешивая вилкой и подсыпая муку с краев воронки в центр.

5. Этап

Когда вся мука впитает в себя влагу, переложите заготовку на столелешницу и продолжите замес. Тесто должно получится достаточно упругим. Округлите заготовку, выложите ее в миску, накройте кухонным полотенцем и оставьте отдохнуть.

1. Этап. Момо с курицей: Когда вся мука впитает в себя влагу, переложите заготовку на столелешницу и продолжите замес. Тесто должно получится достаточно упругим. Округлите заготовку, выложите ее в миску, накройте кухонным полотенцем и оставьте отдохнуть.

6. Этап

Пока тесто отдыхает займитесь приготовлением начинки для момо. Для этого подготовьте филе куриной грудки, сельдерей, зеленый лук, корень имбиря, соль, перец и соевый соус. В начинку можно добавить зелень кинзы и любимые специи.

1. Этап. Момо с курицей: Пока тесто отдыхает займитесь приготовлением начинки для момо. Для этого подготовьте филе куриной грудки, сельдерей, зеленый лук, корень имбиря, соль, перец и соевый соус. В начинку можно добавить зелень кинзы и любимые специи.

7. Этап

Куриное филе нарежьте мелкими кусочками, либо перекрутите через мясорубку.

8. Этап

Мелко нарежьте стебель сельдерея и зеленый лук. Переложите зелень к куриному фаршу.

9. Этап

Добавьте в начинку натертый на терке корень имбиря, соевый соус, соль по вкусу и черный молотый перец. Хорошенько вымесите фарш.

1. Этап. Момо с курицей: Добавьте в начинку натертый на терке корень имбиря, соевый соус, соль по вкусу и черный молотый перец. Хорошенько вымесите фарш.

10. Этап

Отдохнувшее тесто стало более мягким и эластичным. Раскатайте его в пласт, толщиной 1-2 мм. и стаканом вырежьте из него круглые заготовки для момо. В центр каждого кружочка из теста выложите начинку.

1. Этап. Момо с курицей: Отдохнувшее тесто стало более мягким и эластичным. Раскатайте его в пласт, толщиной 1-2 мм. и стаканом вырежьте из него круглые заготовки для момо. В центр каждого кружочка из теста выложите начинку.

11. Этап

Слепите непальские пельмени, скрепив два противоположных края теста. Форму пельменей можете выбрать ту какая вам нравится.

1. Этап. Момо с курицей: Слепите непальские пельмени, скрепив два противоположных края теста. Форму пельменей можете выбрать ту какая вам нравится.

12. Этап

Готовые изделия можно заморозить впрок, после чего переложить в полиэтиленовый пакет и хранить в морозильной камере до заветного часа.

1. Этап. Момо с курицей: Готовые изделия можно заморозить впрок, после чего переложить в полиэтиленовый пакет и хранить в морозильной камере до заветного часа.

13. Этап

Для варки момо потребуется любая пароварка либо мантышница. В чашу пароварки выложите пельмени, слегка опустив их донышком в блюдце с растительным маслом. Варить момо нужно на пару в течение 20 минут.