Мордовские пироги

1. Этап

Подготовьте необходимые ингредиенты.

2. Этап

Для начинки поставьте вариться картофель.

3. Этап

Для теста, в теплой воде растворите дрожжи, сахар. Оставьте на 15 минут.

4. Этап

В отдельной чаше смешайте дрожжевую смесь, растительное масло, соль.

5. Этап

Добавьте большую часть муки и начните замес. Муку добавляйте частями и месите до тех пор, пока тесто не станет отставать от рук.

6. Этап

Готовое тесто должно получиться мягким и податливым, не липнущим к рукам. Округлите его, переложите в чашу. Чашу затяните пленкой и уберите в теплое место на 1 час. Потом сделайте обминку и уберите еще на 40 минут.

7. Этап

Пока расстаивается тесто, сделайте начинку. С готового отварного картофеля слейте воду и оставьте его в кастрюле минут на 10, чтобы он подсох. Добавьте сливочное масло. Разомните в пюре. Если необходимо подсолите.

8. Этап

Добавьте творог, еще раз хорошо разомните.

9. Этап

Через указанное время тесто заметно увеличится. Сделайте обминку. Оно готово к разделке.

10. Этап

Тесто разделите на 9 равных частей. Округлите, выложите на противень застеленный пергаментной бумагой. Прикройте полотенцем и оставьте для подъема на 10 минут.

11. Этап

По истечении времени сделайте в заготовках углубления, на манер ватрушек, но большего диаметра. Разложите начинку, разровняйте ложкой. Прикройте полотенцем, оставьте на 10 минут.

12. Этап

Через указанное время прищипните бортики пирожков с четырех сторон. Смажьте яйцом и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 25 -30 минут. Учитывайте особенности вашей духовки!

13. Этап

Готовые пироги достаньте из духовки. Прикройте полотенцем на 15 мнут. После можно снять с листа.

14. Этап

Мордовские пироги обычно подают с травяным чаем или молоком. Приятного аппетита!