Name: Нежнейшие сдобные рулетики с джемом
Yield: 12
Ingredients: Мука - 550 гр.; Молоко - 280 мл.; Сахар - 70 гр.; Дрожжи сухие - 25 гр.; Яйцо куриное - 1 шт.; Масло сливочное - 90 гр.; Соль - 1 щепотка; Ванильный сахар - 1 пак.; Джем - 120 гр.; Яйцо куриное - 1 шт.; Масло сливочное - 10 гр.; Сахарная пудра - 1 ч. л.; Сливки - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Нежнейшие сдобные рулетики с джемом

Тесто

1. Мука 550 гр.

2. Молоко 280 мл.

3. Сахар 70 гр.

4. Дрожжи сухие 25 гр.

5. Яйцо куриное 1 шт.

6. Масло сливочное 90 гр.

7. Соль 1 щепотка

8. Ванильный сахар 1 пак.

Начинка

1. Джем 120 гр.

Дополнительно

1. Яйцо куриное 1 шт.

2. Масло сливочное 10 гр.

3. Сахарная пудра 1 ч. л.

4. Сливки 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Нежнейшие сдобные рулетики с джемом

1. Этап

В теплом молоке растворить дрожжи с небольшим количеством сахара (взять от общего объема)

2. Этап

В чашу для замеса теста всыпать просеянную муку, добавить соль, остатки сахара, ванильный сахар, яйцо, масло, дрожжи.

1. Этап. Нежнейшие сдобные рулетики с джемом: В чашу для замеса теста всыпать просеянную муку, добавить соль, остатки сахара, ванильный сахар, яйцо, масло, дрожжи.

3. Этап

Замесить мягкое тесто до гладкого состояния, примерно 15 мин. Замес делаю в миске, удобнее на силиконовом коврике. Сформировать шар, присыпать мукой, миску закрыть крышкой или пленкой, убрать на 1,5 - 2 часа для подъема.

1. Этап. Нежнейшие сдобные рулетики с джемом: Замесить мягкое тесто до гладкого состояния, примерно 15 мин. Замес делаю в миске, удобнее на силиконовом коврике. Сформировать шар, присыпать мукой, миску закрыть крышкой или пленкой, убрать на 1,5 - 2 часа для подъема.

4. Этап

Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, припыленную мукой, обмять, разделить на 12 равных частей. Из кусочков теста сформировать шары, подтягивая края теста к центру.

1. Этап. Нежнейшие сдобные рулетики с джемом: Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность, припыленную мукой, обмять, разделить на 12 равных частей. Из кусочков теста сформировать шары, подтягивая края теста к центру.

5. Этап

Прокатать шарик рукой на доске, накрыть пленкой на 10 мин. Каждый шар раскатать в овал, припыляя немного мукой. Пару раз нужно тесто оторвать от доски и перевернуть при раскатке.

1. Этап. Нежнейшие сдобные рулетики с джемом: Прокатать шарик рукой на доске, накрыть пленкой на 10 мин. Каждый шар раскатать в овал, припыляя немного мукой. Пару раз нужно тесто оторвать от доски и перевернуть при раскатке.

6. Этап

Отступив немного от края, выложить джем (не очень много). Края теста завернуть вовнутрь на джем и свернуть тесто рулетом (первый заворот скрепить), слегка подтягивая.

1. Этап. Нежнейшие сдобные рулетики с джемом: Отступив немного от края, выложить джем (не очень много). Края теста завернуть вовнутрь на джем и свернуть тесто рулетом (первый заворот скрепить), слегка подтягивая.

7. Этап

Форму для выпечки застелить пекарской бумагой. Выложить заготовки рулетиков на расстоянии друг от друга, швом вниз. Накрыть заготовки пленкой, а можно верх теста смазать водой (чтобы оно не высохло), убрать в теплое место на 30 мин. За 5-7 мин. до выпечки смазать рулетики взбитым яйцом со сливками. Колеровку я делаю трижды.