Очень простые сырные лепешки

1. Этап

В удобной миске смешайте кефир с яйцом, солью, сахаром и частью тертого сыра. Я добавила около 100 грамм. Также добавьте ложку-другую рубленой зелени.

2. Этап

Всыпьте просеянную с содой муку.

3. Этап

Замесите мягкое, податливое тесто, муки может уйти чуть больше.

4. Этап

Скатайте тесто в шар и накройте миской, пусть полежит минут 15.

5. Этап

За это время натрите сыр для начинки. Смело берите 2-3-4 вида – будет только вкуснее! Я брала голландский, адыгейский, немного гауды и плавленую фетаксу. Добавьте в сыр рубленую зелень. Зелень тоже берите по вкусу, главное — хорошо просушите перед нарезкой. Я брала укроп, зеленый лук, немного петрушки и мяты. Хорошо перемешайте, начинка готова.

6. Этап

Отрезайте от общего колобка теста кусочки размером со среднее яйцо. Остальное тесто держите под крышкой.

7. Этап

Раскатайте каждый кусочек в тонкую лепешку. Выложите на середину немного начинки, соберите края теста к середине в узелок.

8. Этап

Хорошо защипните и раскатайте снова в лепешку по размеру сковороды.

9. Этап

Жарьте лепешки на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством масла, переворачивая. Лепешки сначала вздуваются, затем понемногу опадают. Дам совет: жарить такие лепешки лучше на сковороде без анти-пригарного покрытия, тогда лепешки быстрее прожарятся и будут румянее.

10. Этап

Готовые лепешки выкладывать на решетку или бумагу, если масла при жарке было много.

11. Этап

Подавать сразу, горячие, с пылу с жару! Очень вкусно!