Name: Острое рагу из индейки А-ля Такторитан
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: Индейка - 1000 г; Картофель - 4 шт; Морковь - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Чеснок - 4 зуб.; Приправа - 2 ст. л.; Перец красный жгучий - 1 ч. л.; Паприка сладкая - 1 ст. л.; Масло кунжутное - 1 ст. л.; Сахар - 1 ст. л.; Соль - по вкусу; Соевый соус - 4 ст. л.; Лук зеленый - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Острое рагу из индейки А-ля Такторитан

1. Индейка - 1000 г

2. Картофель - 4 шт

3. Морковь - 1 шт

4. Лук репчатый - 1 шт

5. Чеснок - 4 зуб.

6. Приправа - 2 ст. л.

7. Перец красный жгучий - 1 ч. л.

8. Паприка сладкая - 1 ст. л.

9. Масло кунжутное - 1 ст. л.

10. Сахар - 1 ст. л.

11. Соль - по вкусу

12. Соевый соус - 4 ст. л.

13. Лук зеленый - по вкусу

Как вкусно приготовить - Острое рагу из индейки А-ля Такторитан

1. Этап

Я готовила на 2 порции. Для приготовления этого рецепта, в принципе, можно брать любую часть индейки, но предпочтительно, чтобы эта часть была с костью. У меня - голень индейки Индилайт. Голень рубим на порционные куски, хорошо промываем, чтобы не попались мелкие косточки.

2. Этап

Кладём куски индейки в казан (кастрюлю) заливаем крутым кипятком, накрываем крышкой, оставляем на 15-20 минут.

1. Этап. Острое рагу из индейки А-ля Такторитан: Кладём куски индейки в казан (кастрюлю) заливаем крутым кипятком, накрываем крышкой, оставляем на 15-20 минут.

3. Этап

Тем временем, занимаемся овощами. Лук, морковь, картофель чистим. Режем лук, морковь и картофель средними ломтиками.

1. Этап. Острое рагу из индейки А-ля Такторитан: Тем временем, занимаемся овощами. Лук, морковь, картофель чистим. Режем лук, морковь и картофель средними ломтиками.

4. Этап

Готовим соус. Необходимым ингредиентом в рецепте является наличие пасты кочудян. Здесь она ничем не заменима. У нас она продаётся во всех супермаркетах, даже в деревне. Конечно, сейчас она есть во всех маркетплейсах, цена вполне демократичная. В миску кладём пасту кочудян, выдавливаем чеснок, добавляем паприку, жгучий перец, сахар, соевый соус, кунжутное масло. Перемешиваем.

1. Этап. Острое рагу из индейки А-ля Такторитан: Готовим соус. Необходимым ингредиентом в рецепте является наличие пасты кочудян. Здесь она ничем не заменима. У нас она продаётся во всех супермаркетах, даже в деревне. Конечно, сейчас она есть во всех маркетплейсах, цена вполне демократичная. В миску кладём пасту кочудян, выдавливаем чеснок, добавляем паприку, жгучий перец, сахар, соевый соус, кунжутное масло. Перемешиваем.

5. Этап

С индейки сливаем воду, тщательно промываем.

6. Этап

В казан (кастрюлю) сверху индейки кладём все овощи.

7. Этап

Наливаем на овощи соус, заливаем кипятком (около 1 л). Ставим на огонь. Варим при закрытой крышке, при среднем кипении, около 50 минут.

1. Этап. Острое рагу из индейки А-ля Такторитан: Наливаем на овощи соус, заливаем кипятком (около 1 л). Ставим на огонь. Варим при закрытой крышке, при среднем кипении, около 50 минут.

8. Этап

Подаём блюдо горячим, посыпав зелёным луком или любой зеленью по желанию. На гарнир в классическом рецепте подают рис. Я предпочитаю положить больше картофеля. Приятного аппетита!