Острые баклажаны

1. Этап

Подготовьте ингредиенты.

2. Этап

Баклажаны помойте, очистите от кожуры, нарежьте на продольные дольки, посолите, помните руками, оставьте на 30 минут.

3. Этап

Пока готовятся баклажаны, займитесь другими овощами, натрите на терке морковь.

4. Этап

Лук нарежьте четверть-кольцами, добавьте к моркови.

5. Этап

Из острого перца чили удалите семена, нарежьте мелко, измельчите чеснок, добавьте к другим овощам.

6. Этап

Нарежьте соломкой болгарский перец, добавьте в миску к другим овощам.

7. Этап

Промойте баклажаны от соли.

8. Этап

Баклажаны хорошо отожмите от влаги, обжарьте на растительном масле до готовности.

9. Этап

Охладите обжаренные баклажаны.

10. Этап

Добавьте баклажаны в миску к другим овощам, посолите по вкусу, добавьте щепотку сахара, влейте по вкусу уксус, примерно 1 ст. ложку, поперчите.

11. Этап

Посыпьте закуску зеленью, заправьте растительным маслом, дайте настояться около 30 минут.

12. Этап

Острые баклажаны могут быть как самостоятельной закуской, так и гарниром к мясным или рыбным блюдам.