Острый гороховый суп с тыквой

1. Этап

Горох тщательно промываем, кладём в бульон (у меня куриный), доводим до кипения и варим 30 минут на среднем огне.

2. Этап

Тыкву чистим, режем кубиками.

3. Этап

Кладём к гороху тыкву, варим 10 минут на среднем огне.

4. Этап

Одновременно готовим "зажарку". Овощи: лук, красный перец и морковь чистим, режем кубиками.

5. Этап

На растительном масле на сковороде обжариваем на среднем огне лук до прозрачности, к нему кладём морковь, обжариваем пару минут.

6. Этап

Кладём к овощам нарезанный красный перец и колечки жгучего перца по вкусу. Перемешиваем, тушим 5 минут.

7. Этап

Добавляем томатный соус, можно заменить нарезанными помидорами, томатной пастой, кетчупом, соком. Перемешиваем, тушим ещё 2 минуты.

8. Этап

Кладём горячую "зажарку" в суп. Перемешиваем.

9. Этап

Кладём соль, смесь перцев, паприку, кориандр, карри. Доводим до кипения. Варим ещё 10 минут на среднем огне.

10. Этап

Кладём рубленный чеснок, отключаем огонь. На мой вкус этот суп должен быть густым.

11. Этап

Даём супу настояться 10 минут. Подаём горячим с зеленью.

12. Этап

Приятного аппетита!!!