Острый гороховый суп с тыквой

1 . Этап

Горох тщательно промываем, кладём в бульон (у меня куриный), доводим до кипения и варим 30 минут на среднем огне.

2 . Этап

Тыкву чистим, режем кубиками.

3 . Этап

Кладём к гороху тыкву, варим 10 минут на среднем огне.

4 . Этап

Одновременно готовим "зажарку". Овощи: лук, красный перец и морковь чистим, режем кубиками.

5 . Этап

На растительном масле на сковороде обжариваем на среднем огне лук до прозрачности, к нему кладём морковь, обжариваем пару минут.

6 . Этап

Кладём к овощам нарезанный красный перец и колечки жгучего перца по вкусу. Перемешиваем, тушим 5 минут.

7 . Этап

Добавляем томатный соус, можно заменить нарезанными помидорами, томатной пастой, кетчупом, соком. Перемешиваем, тушим ещё 2 минуты.

8 . Этап

Кладём горячую "зажарку" в суп. Перемешиваем.

9 . Этап

Кладём соль, смесь перцев, паприку, кориандр, карри. Доводим до кипения. Варим ещё 10 минут на среднем огне.

10 . Этап

Кладём рубленный чеснок, отключаем огонь. На мой вкус этот суп должен быть густым.

11 . Этап

Даём супу настояться 10 минут. Подаём горячим с зеленью.

12 . Этап

Приятного аппетита!!!