Name: Постный рассольник с грибами, кабачком и малосольными огурцами
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Грибы - 200 грамм; Картофель - 2 штуки; Крупа перловая - 2 стакана; Морковь - 1 штука; Лук репчатый - 1 штука; Кабачок - 150 грамм; Огурцы малосольные - 2-3 штук; Томаты протертые - 1/2 стакана; Рассол - 1/2 стакана; Масло растительное - 2 ст. ложки; Лавровый лист - 2 штуки; Тимьян - 1 чайная ложка; Перец черный - по вкусу

Ингредиенты для - Постный рассольник с грибами, кабачком и малосольными огурцами

1. Грибы 200 грамм

2. Картофель 2 штуки

3. Крупа перловая 2 стакана

4. Морковь 1 штука

5. Лук репчатый 1 штука

6. Кабачок 150 грамм

7. Огурцы малосольные 2-3 штук

8. Томаты протертые 1/2 стакана

9. Рассол 1/2 стакана

10. Масло растительное 2 ст. ложки

11. Лавровый лист 2 штуки

12. Тимьян 1 чайная ложка

13. Перец черный по вкусу

Как вкусно приготовить - Постный рассольник с грибами, кабачком и малосольными огурцами

1 . Этап

Подготовленные грибы нарежьте мелко и обжарьте на масле до румянца, добавьте лук и жарьте вместе еще несколько минут. Затем добавьте морковь соломкой и немного прогрейте все вместе.

2 . Этап

Влейте в сковороду процеженный рассол и протертые помидоры, доведите до кипения и тушите на медленном огне минут 10. Добавьте кабачок и малосольные огурцы, нарезанные кубиками и тушите еще 10 минут.

1. Этап. Постный рассольник с грибами, кабачком и малосольными огурцами: Влейте в сковороду процеженный рассол и протертые помидоры, доведите до кипения и тушите на медленном огне минут 10. Добавьте кабачок и малосольные огурцы, нарезанные кубиками и тушите еще 10 минут.

3 . Этап

Параллельно сварите нарезанный кубиками картофель в двух литрах воды. Добавьте вареную перловку и дайте провариться пару минут вместе. Я замачиваю перловку всегда в большом количестве, затем отвариваю почти до готовности и промываю. Излишки замораживаю и всегда имею под рукой готовую крупу. Это очень упрощает приготовление супов с перловой крупой.

1. Этап. Постный рассольник с грибами, кабачком и малосольными огурцами: Параллельно сварите нарезанный кубиками картофель в двух литрах воды. Добавьте вареную перловку и дайте провариться пару минут вместе. Я замачиваю перловку всегда в большом количестве, затем отвариваю почти до готовности и промываю. Излишки замораживаю и всегда имею под рукой готовую крупу. Это очень упрощает приготовление супов с перловой крупой.

4 . Этап

Выложите в суп содержимое сковороды и проварите пару минут. Скорректируйте суп на соль, добавьте свежемолотый черный перец, лавровый лист, укроп и тимьян. Плотно накройте крышкой, снимите суп с огня и дайте настояться минут 20.