Открытый мясной пирог с картофельным тестом

1. Этап

Чистим картошку, ставим её вариться до готовности.

2. Этап

Разбираем цветную капусту на соцветия, нарезаем её помельче. Вместо цветной капусты можно взять белокочанную.

3. Этап

Разогреваем сковороду с 1-2 ложками растительного масла, обжариваем капусту примерно 5 минут. Затем добавляем пару ложек воды и пропариваем капусту под крышкой еще минут 5.

4. Этап

Лук чистим и мелко нарезаем.

5. Этап

Капусту убираем со сковороды, добавляем растительное масло и обжариваем фарш с луком практически до готовности.

6. Этап

Добавляем к фаршу капусту, солим по вкусу, добавляем молотый перец. Перемешиваем.

7. Этап

Картошка сварилась, сливаем с неё воду. Разминаем картофель толкушкой в пюре.

8. Этап

Добавляем пару щепоток соли, сливочное масло и яйцо, перемешиваем.

9. Этап

И подсыпаем муку.

10. Этап

Замешиваем гладкое и мягкое тесто. Картофель у всех разный, поэтому муки может понадобиться чуть больше. Но не забывайте, что муку будете подсыпать в процессе раскатывания теста.

11. Этап

Форму для выпечки смазываем сливочным маслом. Раскатываем тесто по размеру формы (но не тоньше 1 см.) и выкладываем, формируя бортики.

12. Этап

Равномерно распределяем начинку, немного утрамбовывая её.

13. Этап

Взбиваем яйца со сметаной до однородности, заливаем этой смесью начинку в пироге.

14. Этап

Помидоры нарезаем полукольцами.

15. Этап

И выкладываем поверх начинки.

16. Этап

Посыпаем пирог натертым сыром.

17. Этап

И запекаем в разогретой до 200 градусов духовке 40 минут.

18. Этап

Достаем пирог, даем ему немного остыть, после чего нарезаем порционно.

19. Этап

Приятного аппетита!