Name: Овсяный кисель
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 10
Ingredients: Овсяные хлопья - 400 г; Кефир - 100 г; Крупа овсяная - 5 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

45 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Овсяный кисель

1. Овсяные хлопья - 400 г

2. Кефир - 100 г

3. Крупа овсяная - 5 ст. л.

Как вкусно приготовить - Овсяный кисель

1. Этап

Овсяные зерна улучшают процесс брожения, однако этот ингредиент не обязателен и можно обойтись без него. Зерна необходимо измельчить в кофемолке и высыпать в трехлитровую банку. Добавить овсяные хлопья, залить 1 литр теплой, очищенной воды и перемешать. Добавить кефир, залить водой до плечиков банки и еще раз перемешать. Накрыть банку полотенцем и поставить в теплое, темное место на 36 часов.

2. Этап

После того, как закваска достаточно забродила, перемешать все содержимое банки и отцедить фильтрат через дуршлаг, а лучше через сито и перелить его в трехлитровую банку. Этот фильтрат с высокой кислотностью.

1. Этап. Овсяный кисель: После того, как закваска достаточно забродила, перемешать все содержимое банки и отцедить фильтрат через дуршлаг, а лучше через сито и перелить его в трехлитровую банку. Этот фильтрат с высокой кислотностью.

3. Этап

Промыть овсяную гущу дважды: высыпать ее в кастрюлю, залить полтора литра воды, перемешать, процедить и вылить в чистую 3х литровую банку. Получается фильтрат с низкой кислотностью.

1. Этап. Овсяный кисель: Промыть овсяную гущу дважды: высыпать ее в кастрюлю, залить полтора литра воды, перемешать, процедить и вылить в чистую 3х литровую банку. Получается фильтрат с низкой кислотностью.

4. Этап

Полученные фильтраты поставить на 18 часов в темное место.

5. Этап

Слить из банок, образовавший сверху, овсяный квас, а осадок перелить в емкость, закрыть крышкой и хранить в холодильнике не более 10 дней. Образовавшийся осадок – это концентрат, который используется для приготовления конечного продукта, получается примерно 800 г.

1. Этап. Овсяный кисель: Слить из банок, образовавший сверху, овсяный квас, а осадок перелить в емкость, закрыть крышкой и хранить в холодильнике не более 10 дней. Образовавшийся осадок – это концентрат, который используется для приготовления конечного продукта, получается примерно 800 г.

6. Этап

Приготовить кисель: 350 мл воды налить в кастрюлю и поставить на средний огонь, 2 столовые ложки концентрата развести в 100 мл воды, хорошо размешать. После закипания воды, добавить разведенный концентрат в кастрюлю и постоянно помешивая, довести до кипения.