Name: Пахлава узбекская
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Yield: 7
Ingredients: Мука - 4 стакана; Сметана - 300 грамм; Яйца - 5 штук; Масло сливочное - 200 грамм; Изюм - 150 грамм; Грецкий орех - 300 грамм; Соль - по вкусу; Сода - 1/3 ч. ложки; Ваниль - 1/5 ч. ложки; Сахар - 2 стакана

Информация о рецепте

Приготовление:

4 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пахлава узбекская

1. Мука - 4 стакана

2. Сметана - 300 грамм

3. Яйца - 5 штук

4. Масло сливочное - 200 грамм

5. Изюм - 150 грамм

6. Грецкий орех - 300 грамм

7. Соль - по вкусу

8. Сода - 1/3 ч. ложки

9. Ваниль - 1/5 ч. ложки

10. Сахар - 2 стакана

Как вкусно приготовить - Пахлава узбекская

1. Этап

В миску ссыпаем муку, добавляем масло и перетираем. Делаем углубление в центре, туда разбиваем яйца, высыпаем соду, добавляем сметаны и щепотку соли. Месим тесто до однородности. Тесто должно получиться мягким и упругим одновременно. Накрываем полотенцем, оставляем на 40 минут отдыхать.

2. Этап

Делим тесто на 3 части, раскатываем на три квадрата скалкой.

3. Этап

Белки от яиц взбиваем до пены, переливаем в миску, туда же добавляем изюм, сахарный песок, ваниль, измельченные орехи.

4. Этап

У нас получается три слоя теста и два слоя начинки. Выкладываем первый слой теста на противень, смазанный маслом и делим начинку на 2 части, одну из которых намазываем на первый слой теста. То же самое делаем со вторым слоем теста. Третий слой теста укладываем сверху.

1. Этап. Пахлава узбекская: У нас получается три слоя теста и два слоя начинки. Выкладываем первый слой теста на противень, смазанный маслом и делим начинку на 2 части, одну из которых намазываем на первый слой теста. То же самое делаем со вторым слоем теста. Третий слой теста укладываем сверху.

5. Этап

Далее разрезаем все на ромбики и укладываем в духовку при 190 градусах и запекаем до 90 минут. Пахлаву можно считать готовой, когда поверхность приобретет золотистый оттенок.