Парфе из креветок

1. Этап

Разогрейте духовку до 200 градусов. Форель кладем на лист фольги, солим и перчим, плотно заворачиваем и отправляем в духовку на 20 минут.

2. Этап

Подготовьте форму для будущего парфе (по необходимости застелите дно пищевой пленкой). Выложите на дно слой из тонко нарезанного копченого лосося.

3. Этап

Желатин замочите в холодной воде. Укроп измельчите.

4. Этап

Креветки положите в холодную воду, посолите и поперчите. Варите до закипания воды, затем обсушите.

5. Этап

Майонез смешиваем со сливками до однородной массы.

6. Этап

Рыба приготовилась. Аккуратно снимаем кожу и удаляем кости, разобрав рыбу на небольшие кусочки. Сок слейте в отдельную емкость.

7. Этап

Пластины желатина кладем в сок от рыбы. Желатин должен полностью распуститься.

8. Этап

В отдельной емкости смешайте кусочки рыбы, креветки, майонез, сливки, укроп, сок половины лимона и распущенный желатин. Посолите и поперчите. Затем плотно заполните полученной массой форму. Сверху накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник, до застывания.

9. Этап

Перед подачей вынимаем парфе из формы им перекладываем на красивую тарелку. Сверху украшаем веточками укропа. Приятного аппетита!