Name: Паштет из курицы с клюквенным желе
Prep time: 6 h
Cook time: 6 h
Yield: 4
Ingredients: Курица - 500 грамм; Сельдерей - 200 грамм; Лук-порей - 80 грамм; Лук репчатый - 80 грамм; Сливки - 100 миллилитров; Сухое вино - 100 миллилитров; Масло оливковое - 40 грамм; Клюква - 100 грамм; Сахар - 80 грамм; Уксус бальзамический - 40 грамм; Желатин - 1/2 чайных ложки; Перец - по вкусу; Розмарин - по вкусу; Соль - по вкусу; Мускатный орех - по вкусу; Чеснок - 2 зубчика

Информация о рецепте

Приготовление:

6 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Паштет из курицы с клюквенным желе

1. Курица - 500 грамм

2. Сельдерей - 200 грамм

3. Лук-порей - 80 грамм

4. Лук репчатый - 80 грамм

5. Сливки - 100 миллилитров

6. Сухое вино - 100 миллилитров

7. Масло оливковое - 40 грамм

8. Клюква - 100 грамм

9. Сахар - 80 грамм

10. Уксус бальзамический - 40 грамм

11. Желатин - 1/2 чайных ложки

12. Перец - по вкусу

13. Розмарин - по вкусу

14. Соль - по вкусу

15. Мускатный орех - по вкусу

16. Чеснок - 2 зубчика

Как вкусно приготовить - Паштет из курицы с клюквенным желе

1. Этап

1. Отправьте курицу обжариваться на оливковом масле. Пока она обжаривается, залейте желатин водой и оставьте его набухать.

2. Этап

2. Разрежьте и мелко нарежьте лук и лук-порей. Мелко нарежьте сельдерей. Раздавите и мелко нарежьте чеснок. Мелко нарежьте перец. Когда курица обжарится до полуготовности, добавьте к ней нарезанные овощи. Периодически помешивайте.

1. Этап. Паштет из курицы с клюквенным желе: 2. Разрежьте и мелко нарежьте лук и лук-порей. Мелко нарежьте сельдерей. Раздавите и мелко нарежьте чеснок. Мелко нарежьте перец. Когда курица обжарится до полуготовности, добавьте к ней нарезанные овощи. Периодически помешивайте.

3. Этап

3. Добавьте розмарин. Когда овощи с курицей почти обжарятся, добавьте соль и белое вино. Дайте вину выпариться, добавьте мускатный орех и добавьте еще соли. Залейте курицу сливками и тушите еще 2 минуты.

1. Этап. Паштет из курицы с клюквенным желе: 3. Добавьте розмарин. Когда овощи с курицей почти обжарятся, добавьте соль и белое вино. Дайте вину выпариться, добавьте мускатный орех и добавьте еще соли. Залейте курицу сливками и тушите еще 2 минуты.

4. Этап

4. Отставьте курицу с плиты и перебейте ее блендером. Переложите паштет в блюдо, оставив сверху место на желе.

1. Этап. Паштет из курицы с клюквенным желе: 4. Отставьте курицу с плиты и перебейте ее блендером. Переложите паштет в блюдо, оставив сверху место на желе.

5. Этап

5. Приготовьте желе: перебейте клюкву блендером, добавьте сахар, бальзамический уксус и поставьте на огонь, чтобы клюква закипела, а сахар растворился. Периодически помешивайте желе. Когда клюква немного остынет, добавьте желатин и тщательно размешайте.