Name: Печеночные блины с грибной начинкой
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 3
Ingredients: Печень свиная - 300 грамм; Яйцо куриное - 2 штуки; Шампиньоны - 350 грамм; Мука пшеничная - 100 грамм; Соль - 3 щепотки; Соль - 2 щепотки; Масло растительное - 30 миллилитров; Масло растительное - 40 миллилитров; Лук репчатый - 1 штука; Перец черный молотый - 1 щепотка; Холодная вода - 150 миллилитров

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Печеночные блины с грибной начинкой

1. Печень свиная - 300 грамм

2. Яйцо куриное - 2 штуки

3. Шампиньоны - 350 грамм

4. Мука пшеничная - 100 грамм

5. Соль - 3 щепотки

6. Соль - 2 щепотки

7. Масло растительное - 30 миллилитров

8. Масло растительное - 40 миллилитров

9. Лук репчатый - 1 штука

10. Перец черный молотый - 1 щепотка

11. Холодная вода - 150 миллилитров

Как вкусно приготовить - Печеночные блины с грибной начинкой

1. Этап

Подготовьте указанные ингредиенты. Свиную печень заранее разрежьте на части и замочите в холодной воде или молоке примерно на 1 час.

2. Этап

Вырежьте из печени жилы и пленки, нарежьте кусочками и пропустите через мясорубку в глубокую емкость, установив в ней решетку с мелкими отверстиями. Вбейте туда же куриные яйца, всыпьте соль и молотый черный перец.

1. Этап. Печеночные блины с грибной начинкой: Вырежьте из печени жилы и пленки, нарежьте кусочками и пропустите через мясорубку в глубокую емкость, установив в ней решетку с мелкими отверстиями. Вбейте туда же куриные яйца, всыпьте соль и молотый черный перец.

3. Этап

Влейте воду и все взбейте вилкой или венчиком. Затем всыпьте пшеничную муку и вмешайте ее в печеночную массу. Последним влейте растительное масло. Перемешайте тесто и оставьте на 15-20 минут в покое.

1. Этап. Печеночные блины с грибной начинкой: Влейте воду и все взбейте вилкой или венчиком. Затем всыпьте пшеничную муку и вмешайте ее в печеночную массу. Последним влейте растительное масло. Перемешайте тесто и оставьте на 15-20 минут в покое.

4. Этап

Разогрейте сковороду и влейте 5-10 мл. растительного масла в первый раз. Половину половника теста влейте в сковороду и слегка растяните по дну. Не выпекайте слишком широкие блинчики, так как они могут рваться при закручивании. Обжарьте их по 2 минуты с каждой стороны, переворачивая широкой лопаткой.

1. Этап. Печеночные блины с грибной начинкой: Разогрейте сковороду и влейте 5-10 мл. растительного масла в первый раз. Половину половника теста влейте в сковороду и слегка растяните по дну. Не выпекайте слишком широкие блинчики, так как они могут рваться при закручивании. Обжарьте их по 2 минуты с каждой стороны, переворачивая широкой лопаткой.

5. Этап

Очистите лук от кожуры, промойте в воде вместе с шампиньонами. Нарежьте луковицу мелкими кубиками и отпассеруйте примерно 3-4 минуты в растительном масле на прогретой сковороде. Не добавляйте грибы и лук вместе, так как грибы выпустят сок и нарезка лука станет вареной, а не жареной.

1. Этап. Печеночные блины с грибной начинкой: Очистите лук от кожуры, промойте в воде вместе с шампиньонами. Нарежьте луковицу мелкими кубиками и отпассеруйте примерно 3-4 минуты в растительном масле на прогретой сковороде. Не добавляйте грибы и лук вместе, так как грибы выпустят сок и нарезка лука станет вареной, а не жареной.

6. Этап

Нарежьте шампиньоны мелкими кубиками и добавьте в сковороду. Посолите нарезки и перемешайте. Обжаривайте примерно 6-8 минут, пока из грибов не выпарится вся жидкость и они не подрумянятся.