Пельмени-гриль с индейкой

1. Этап

Пельменное тесто я делаю только такое. Замешиваю все ингредиенты при помощи стационарного миксера. Делаю достаточно крутое тесто, поэтому муки может уйти чуть больше. Обязательно надо подержать тесто в холодильнике пару часов.

2. Этап

Начинка для пельменей будет самая классическая. Обычно я добавляю в неё немного сливочного масла и воды, в случае с индейкой делать этого не стала.

3. Этап

Лук перекрутить через мясорубку или измельчить в блендере. Добавить в фарш, посолить и поперчить по вкусу, хорошенько перемешать.

4. Этап

Лепим пельмени привычным способом.

5. Этап

Из этого количества теста и фарша выходит около 50 пельменей, опять же, всё зависит от их размера.

6. Этап

Для приготовления пельменей на гриле/мангале их надо слегка подморозить, ну или после глубокой заморозки слегка разморозить.

7. Этап

Если у вас нет частного дома или дачи, на природу тоже можно взять такие пельмени, завакуумировав мороженые пельмени и транспортируя их в холодильнике, но этот вариант не для долго хранения, в любом случае)).

8. Этап

Для пельменей я готовлю наш любимый соус.

9. Этап

Лук нарезать четверть кольцами или кубиком. Залить водой, чтобы покрывала, добавить уксус. Оставить на 10-15 минут.

10. Этап

Слить с лука воду, добавить рубленую зелень (чем разнообразнее и больше, тем вкуснее).

11. Этап

Добавить в миску томат, специи и соль по своему вкусу.

12. Этап

Перемешать и добавить воду до нужной густоты. Если соус кислит, добавьте немного сахара.

13. Этап

Приготовим ароматное масло для самих пельменей. В масло измельчить чеснок, добавить соль и паприку (тут "на глаз").

14. Этап

Пельмени полить маслом, аккуратно перемешать, чтобы они полностью им покрылись. Выложить на решётку и закрыть её, несильно прижимая.

15. Этап

Установить решётку на гриль/мангал с умеренно жаркими углями.

16. Этап

Готовить, периодически переворачивая, пока они все не зарумянятся. Можно попробовать на готовность.