Name: Фрикадельки в соусе
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Говядина - 350 грамм; Свинина - 350 грамм; Молоко - 3/4 стакана; Мука - 4 ч. ложки; Масло сливочное - 3 ч. ложки; Сметана - 2 ч. ложки; Яйцо - 1 штука; Сливки - 50 мл; Шампиньоны - 150-200 грамм; Свежая зелень - 2 ч. ложки; Соль - 1 по вкусу; Масло растительное - 2-4 стаканов; Луковица - 2 штуки; Перец - 1 по вкусу; Сухари панировочные - 1 стакан; Вино белое сухое - 2 ч. ложки

Информация о рецепте

Приготовление:

50 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Фрикадельки в соусе

1. Говядина - 350 грамм

2. Свинина - 350 грамм

3. Молоко - 3/4 стакана

4. Мука - 4 ч. ложки

5. Масло сливочное - 3 ч. ложки

6. Сметана - 2 ч. ложки

7. Яйцо - 1 штука

8. Сливки - 50 мл

9. Шампиньоны - 150-200 грамм

10. Свежая зелень - 2 ч. ложки

11. Соль - 1 по вкусу

12. Масло растительное - 2-4 стаканов

13. Луковица - 2 штуки

14. Перец - 1 по вкусу

15. Сухари панировочные - 1 стакан

16. Вино белое сухое - 2 ч. ложки

Как вкусно приготовить - Фрикадельки в соусе

1. Этап

1. Мясо вымойте, обсушите и пропустите через мясорубку. Панировочные сухари или несколько ломтиков хлеба залейте молоком. Измельчите лук. Соедините все ингредиенты в глубокой мисочке.

2. Этап

2. Посолите и поперчите фарш по вкусу, добавьте яйцо и как следует перемешайте.

3. Этап

3. Влажными руками отщипывайте небольшие порции фарша и формируйте фрикадельки.

4. Этап

4. В кастрюле или сотейнике разогрейте немного растительного масла. Выложите фрикадельки небольшими порциями и обжарьте на сильном огне до румяности.

1. Этап. Фрикадельки в соусе: 4. В кастрюле или сотейнике разогрейте немного растительного масла. Выложите фрикадельки небольшими порциями и обжарьте на сильном огне до румяности.

5. Этап

5. Аккуратно снимите фрикадельки, добавьте в кастрюлю еще растительное масло и обжарьте измельченный лук. После добавьте измельченные грибочки. Жарьте на среднем огне, помешивая, до румяности.

1. Этап. Фрикадельки в соусе: 5. Аккуратно снимите фрикадельки, добавьте в кастрюлю еще растительное масло и обжарьте измельченный лук. После добавьте измельченные грибочки. Жарьте на среднем огне, помешивая, до румяности.

6. Этап

6. Добавьте сливочное масло и всыпьте муку.

7. Этап

7. Перемешайте и через минуту влейте воду или бульон. Добавьте немного сухого белого вина.

8. Этап

8. Тушите минут 5, добавьте после сливки и сметану.

9. Этап

9. Посолите, поперчите соус по вкусу. Добавьте фрикадельки и тушите еще 5-10 минут, чтобы они как следует проготовились. В конце добавьте зелень и по желанию специи. Приятного аппетита!