Name: Плов из баранины с помидорами
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: Баранина - 1 кг; Рис - 700 грамм; Морковь - 400 грамм; Лук репчатый - 300 грамм; Помидор - 2 штуки; Чеснок - 3 штуки; Барбарис - 1 ст. ложка; Куркума - 0,5 ст. ложки; Зира - 1 ст. ложка; Имбирь тертый - 0,5 ч. ложки; Масло растительное - по вкусу; Специи - по вкусу; Соль - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Плов из баранины с помидорами

1. Баранина - 1 кг

2. Рис - 700 грамм

3. Морковь - 400 грамм

4. Лук репчатый - 300 грамм

5. Помидор - 2 штуки

6. Чеснок - 3 штуки

7. Барбарис - 1 ст. ложка

8. Куркума - 0,5 ст. ложки

9. Зира - 1 ст. ложка

10. Имбирь тертый - 0,5 ч. ложки

11. Масло растительное - по вкусу

12. Специи - по вкусу

13. Соль - по вкусу

Как вкусно приготовить - Плов из баранины с помидорами

1. Этап

Для начала мы нагреваем в глубокой толстостенной посуде немного растительного масла, затем выкладываем в него тертый имбирь, измельченный чеснок (3 дольки) и нарезанную мелко половину луковицы. Жарим все, помешивая, до золотистого цвета.

2. Этап

Баранину промываем и нарезаем на небольшие кусочки, выкладываем мясо в кастрюлю и жарим его на среднем огне 5 минут. Затем мы добавляем к мясу специи, солим его и пол часа тушим баранину на медленном огне, при необходимости к мясу можно влить немного водички.

1. Этап. Плов из баранины с помидорами: Баранину промываем и нарезаем на небольшие кусочки, выкладываем мясо в кастрюлю и жарим его на среднем огне 5 минут. Затем мы добавляем к мясу специи, солим его и пол часа тушим баранину на медленном огне, при необходимости к мясу можно влить немного водички.

3. Этап

Пока мясо тушится, мы чистим морковь и нарезаем ее брусками.

4. Этап

Рис хорошенько промываем в нескольких водах.

5. Этап

Помидоры нарезаем на небольшие кубики.

6. Этап

После того как мясо протушится пол часа, мы увеличиваем огонь до среднего и выкладываем в кастрюлю помидоры, перемешиваем все.

1. Этап. Плов из баранины с помидорами: После того как мясо протушится пол часа, мы увеличиваем огонь до среднего и выкладываем в кастрюлю помидоры, перемешиваем все.

7. Этап

Оставшийся репчатый лук нарезаем на небольшие кубики и также выкладываем его в кастрюлю, перемешивать ничего не надо.

1. Этап. Плов из баранины с помидорами: Оставшийся репчатый лук нарезаем на небольшие кубики и также выкладываем его в кастрюлю, перемешивать ничего не надо.

8. Этап

На лук выкладываем слой из морковь, его можно слегка посолить и поперчить.

9. Этап

После этого отправляем в кастрюлю промытый рис, распределяем его по всей поверхности и разравниваем.

10. Этап

Вливаем в кастрюлю воду так, чтобы она на 1-2 см поднималась над рисом, досаливаем все и добавляем специи.

11. Этап

Готовим рис на медленном огне, а когда верхний слой жидкости впитается, втыкаем в рис целые головки чеснока и накрываем кастрюлю крышкой.

1. Этап. Плов из баранины с помидорами: Готовим рис на медленном огне, а когда верхний слой жидкости впитается, втыкаем в рис целые головки чеснока и накрываем кастрюлю крышкой.

12. Этап

Примерно через 15 минут крышку следует открыть и проделать в плове небольшие отверстия, чтобы пар мог выходить. После чего опять накрываем кастрюлю крышкой и еще 20 минут готовим плов.