Name: Постные щи из квашеной капусты
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 5
Ingredients: Квашеная капуста - 500 грамм; Вода - 1,5 литра; Луковица - 1 штука; Морковь - 1 штука; Томатная паста - 1 ст. ложка; Мука пшеничная - 2 ст. ложки; Масло растительное - 4 ст. ложки; Соль - по вкусу; Перец горошком - 5-7 штук; Лавровый лист - 2 штуки; Укроп - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

45 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Постные щи из квашеной капусты

1. Квашеная капуста - 500 грамм

2. Вода - 1,5 литра

3. Луковица - 1 штука

4. Морковь - 1 штука

5. Томатная паста - 1 ст. ложка

6. Мука пшеничная - 2 ст. ложки

7. Масло растительное - 4 ст. ложки

8. Соль - по вкусу

9. Перец горошком - 5-7 штук

10. Лавровый лист - 2 штуки

11. Укроп - по вкусу

Как вкусно приготовить - Постные щи из квашеной капусты

1. Этап

Подготовьте продукты для супа. Капуста должна быть не слишком кислой, лучше — в меру. Если она очень кислая, промойте ее под проточной холодной водой. Воду для супа поставьте на огонь и доведите до кипения.

2. Этап

Порежьте лук, натрите на терке морковь.

3. Этап

Отправьте жариться овощи на растительном масле. Используйте 2-3 столовые ложки рафинированного масла.

4. Этап

В кипящую соленую воду добавьте капусту и томатную пасту. Варите суп 30 минут.

5. Этап

Спустя 30 минут добавьте в суп специи, жареные овощи. Откорректируйте на соль. Если суп кисловатый, добавьте чайную (без горки) ложечку сахара.

1. Этап. Постные щи из квашеной капусты: Спустя 30 минут добавьте в суп специи, жареные овощи. Откорректируйте на соль. Если суп кисловатый, добавьте чайную (без горки) ложечку сахара.

6. Этап

Приготовьте мучную заправку для супа. Для этого на сухую сковороду налейте рафинированное масло (1-2 ст. ложки), подогрейте и всыпьте муку.

1. Этап. Постные щи из квашеной капусты: Приготовьте мучную заправку для супа. Для этого на сухую сковороду налейте рафинированное масло (1-2 ст. ложки), подогрейте и всыпьте муку.

7. Этап

Постоянно помешивая жарьте муку до кремового цвета. Потом влейте немного горячего бульона из супа и сделайте заправку однородной. Влейте ее в кипящий суп.

1. Этап. Постные щи из квашеной капусты: Постоянно помешивая жарьте муку до кремового цвета. Потом влейте немного горячего бульона из супа и сделайте заправку однородной. Влейте ее в кипящий суп.

8. Этап

Суп перемешайте, мучная заправка сделает его гуще. Добавьте зелень укропа, выключите огонь. Дайте супу настояться минут 20. Подавайте горячим, приятного аппетита!