Name: Пирог Гагарина
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 7
Ingredients: Масло сливочное - 200 грамм; Яйца - 4 штуки; Мука пшеничная - 2,5 стакана; Сахар - 11 ст. ложек; Кисель сухой - 200 грамм; Какао - 3 ст. ложки; Разрыхлитель для теста - 2 чайных ложки; Соль - 1 щепотка; Повидло - 200 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирог Гагарина

1. Масло сливочное - 200 грамм

2. Яйца - 4 штуки

3. Мука пшеничная - 2,5 стакана

4. Сахар - 11 ст. ложек

5. Кисель сухой - 200 грамм

6. Какао - 3 ст. ложки

7. Разрыхлитель для теста - 2 чайных ложки

8. Соль - 1 щепотка

9. Повидло - 200 грамм

Как вкусно приготовить - Пирог Гагарина

1. Этап

Подготовьте необходимые ингредиенты.

2. Этап

Измельчите кисель в блендере.

3. Этап

Разделите яйца на белки и желтки. Белки уберите в холодильник.

4. Этап

Взбейте желтки с сахаром (7 ст.л.).

5. Этап

Добавьте частями мягкое сливочное масло. Всякий раз хорошо взбивайте массу.

6. Этап

Добавьте в несколько приемов муку, смешанную с разрыхлителем для теста. Хорошо размешайте.

7. Этап

Замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто.

8. Этап

Тесто разделите на три части. Воспользуйтесь весами, так слои будут пропорциональны. В одну часть добавьте какао и хорошо вмешайте его. Допускается легкая крошливость данной части.

1. Этап. Пирог Гагарина: Тесто разделите на три части. Воспользуйтесь весами, так слои будут пропорциональны. В одну часть добавьте какао и хорошо вмешайте его. Допускается легкая крошливость данной части.

9. Этап

Все три части заверните в пищевую пленку и уберите в морозильную камеру.

10. Этап

Достаньте белки, добавьте щепотку соли и взбейте до легкой пены. После добавьте постепенно 4 ст.л сахара, взбейте в пышную пену.

1. Этап. Пирог Гагарина: Достаньте белки, добавьте щепотку соли и взбейте до легкой пены. После добавьте постепенно 4 ст.л сахара, взбейте в пышную пену.

11. Этап

Далее добавьте измельченный кисель и хорошо взбейте еще раз.

12. Этап

Должна получиться густая масса.

13. Этап

Включите духовку на 180 град. Возьмите разъемную круглую форму диаметром 24 см или квадратную - 23 см. Выстелите дно и бока пергаментом.

1. Этап. Пирог Гагарина: Включите духовку на 180 град. Возьмите разъемную круглую форму диаметром 24 см или квадратную - 23 см. Выстелите дно и бока пергаментом.

14. Этап

Достаньте из морозилки одну часть светлого теста и натрите в форму на крупной терке. Равномерно распределите.

15. Этап

С помощью лопатки аккуратно размажьте повидло.

16. Этап

Достаньте из морозилки темное тесто и натрите его на крупной терке на слой с повидлом.

17. Этап

На слой темного теста распределите белково-кисельную часть.

18. Этап

Достаньте из морозилки последнюю часть светлого теста. Натрите поверх белковой части. Распределите равномерным слоем. Поставьте подготовленный пирог в горячую духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекайте в течение 50-65 минут. Если вы используете конвекцию, 55 минут для выпечки пирога достаточно. готовность проверяйте деревянной палочкой.