Пирог с фруктами в рисовой заливке

1. Этап

Для теста смешайте все сухие ингредиенты.

2. Этап

Добавьте сливочное масло, разотрите руками в крошку.

3. Этап

Добавьте сметану.

4. Этап

Замесите тесто. 1/4 часть поместите в морозилку, оставшееся тесто накройте и оставьте на столе.

5. Этап

Для заливки соедините все ингредиенты.

6. Этап

Доведите до однородности с помощью погружного блендера.

7. Этап

Для начинки очистите сливы от косточек и разрежьте на 4 части. Яблоко очистите от кожуры и сердцевины, разрежьте на 16 долек, сбрызните лимонным соком, перемешайте. Добавьте крахмал, перемешайте.

8. Этап

Отдохнувшее тесто раскатайте и выложите в форму диаметром 25 см так, чтобы получились бортики.

9. Этап

Налейте половину заливки. Выложите фруктовую начинку.

10. Этап

Залейте оставшейся заливкой. Натрите сверху тесто из морозилки.

11. Этап

Выпекайте пирог при 170*С около 50-55 минут. Полностью остудите перед подачей или охладите (у меня остался на ночь в холодильнике).

12. Этап

Подавайте с горячим чаем или кофе.