Name: Пирожное Пенек
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 10
Ingredients: Творог - 600 грамм; Масло сливочное - 40 грамм; Сметана - 60-80 мл; Яйца - 3 штуки; Фундук - 100 грамм; Мята - 1 пучок; Какао-порошок - 3 ст. ложки; Мука пшеничная - 100 грамм; Сахар - 3 ст. ложки; Сахарная пудра - 120 грамм; Вода - 3 ст. ложки; Сироп фруктовый - 50 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирожное Пенек

1. Творог - 600 грамм

2. Масло сливочное - 40 грамм

3. Сметана - 60-80 мл

4. Яйца - 3 штуки

5. Фундук - 100 грамм

6. Мята - 1 пучок

7. Какао-порошок - 3 ст. ложки

8. Мука пшеничная - 100 грамм

9. Сахар - 3 ст. ложки

10. Сахарная пудра - 120 грамм

11. Вода - 3 ст. ложки

12. Сироп фруктовый - 50 мл

Как вкусно приготовить - Пирожное Пенек

1. Этап

Подготовим ингредиенты.

2. Этап

Отделяем белки и охлаждаем.

3. Этап

Желтки и 80 грамм сахарной пудры кладем в другую миску.

4. Этап

Взбиваем белки.

5. Этап

Взбиваем желтки с пудрой.

6. Этап

Соединяем белки и желтки.

7. Этап

Добавляем частями просеянную муку и аккуратно перемешиваем.

8. Этап

На противень покрытый пекарской бумагой высаживаем маленькие кружочки. Это будут шляпки грибов. Выпекаем 4 минуты при температуре 200 градусов.

1. Этап. Пирожное Пенек: На противень покрытый пекарской бумагой высаживаем маленькие кружочки. Это будут шляпки грибов. Выпекаем 4 минуты при температуре 200 градусов.

9. Этап

Все оставшееся тесто выкладываем на противень покрытый пекарской бумагой. Слой равномерный. Выпекаем при температуре 190-200 градусов 10-12 минут.

1. Этап. Пирожное Пенек: Все оставшееся тесто выкладываем на противень покрытый пекарской бумагой. Слой равномерный. Выпекаем при температуре 190-200 градусов 10-12 минут.

10. Этап

Бисквит готов.

11. Этап

Накрываем бисквит полотенцем и сворачиваем рулетом.

12. Этап

В кастрюлю насыпаем сахар, какао-порошок, добавляем масло и воду. Ставим на огонь. Медленно нагреваем и помешиваем.

13. Этап

Варим до однородной консистенции.

14. Этап

В миску кладем творог и 40 грамм сахарной пудры.

15. Этап

Добавляем сметану и 3 ложки шоколадной глазури.

16. Этап

Творожный крем перемешиваем блендером до однородной консистенции.

17. Этап

Края бисквита срезаем по периметру. Остывший бисквит пропитываем сиропом.

18. Этап

Сверху наносим творожный крем. 3-4 столовые ложки крема оставляем для оформления.

19. Этап

Сворачиваем рулет.

20. Этап

Края бисквита и орехи перемалываем в крошку и посыпаем рулет со всех сторон.

21. Этап

Разрезаем рулет на 10 частей. Длина рулета около 37 см.

22. Этап

Пирожные ставим на блюдо. Светлый крем кладем в кулинарный мешок. Делаем ножки грибов. По 3 на каждое пирожное.

23. Этап

Оставшийся крем соединяем с шоколадной глазурью.

24. Этап

Шоколадный крем накладываем в кулинарный мешок и делаем ободки по контуру каждого пирожного. Приготовленные ранее бисквитные кружочки кладем на светлый крем, так, как на фото.