Ингредиенты для - Рассольник с курицей и перловой крупой
Как вкусно приготовить - Рассольник с курицей и перловой крупой
1. Этап
В большую кастрюлю выложите вымытую курочку, очищенный лук и морковь. Добавьте перец, лавровый лист, коренья по вкусу. Залейте водой и поставьте на огонь.
2. Этап
После закипания уменьшите огонь, подсолите немного и варите около 1.5 часов, убирая периодически пену.
3. Этап
Отдельно нужно сварить перловку. Для начала промойте ее как следует, обсушите немного. Выложите в кастрюлю, залейте 4 стаканами воды и поставьте на огонь. После закипания подсолите и варите на медленном огне около 40 минут (может быть меньше, все зависит от крупы).
4. Этап
На сковороде разогрейте масло и обжарьте до прозрачности лук.
5. Этап
Добавьте мелко нарезанную (можно натереть на терке) морковь и жарьте еще минут 5, помешивая.
6. Этап
После добавьте на сковороду нарезанные огурчики и обжарьте все вместе еще минуты 3-4.
7. Этап
Когда курица сварилась, аккуратно достаньте ее. Бульон процедите, удалите овощи и специи, и снова поставьте на огонь.
8. Этап
Доведите до кипения, еще немного подсолите и отправьте нарезанный картофель. Варите минут 10-12 на среднем огне.
9. Этап
После добавьте обжаренные овощи и перловку.
10. Этап
Разберите курочку, отделите мясо и добавьте его в рассольник.
11. Этап
Варите до готовности картофеля. В конце можно добавить свежую зелень. Перед подачей дайте супчику настояться под крышкой минут 20.
