Name: Рассольник из свинины
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: Ребрышки свиные - 300 грамм; Крупа перловая - 100 грамм; Лук - 2 грамма; Масло растительное - 75 мл; Соль - по вкусу; Укроп - по вкусу; Перец молотый - по вкусу; Лавровый лист - 1-2 штук; Картофель - 3 штуки; Морковь - 1 штука; Огурцы солёные - 3 штуки; Огуречный рассол - 50 мл; Вода - 2-2,5 литра

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рассольник из свинины

1. Ребрышки свиные - 300 грамм

2. Крупа перловая - 100 грамм

3. Лук - 2 грамма

4. Масло растительное - 75 мл

5. Соль - по вкусу

6. Укроп - по вкусу

7. Перец молотый - по вкусу

8. Лавровый лист - 1-2 штук

9. Картофель - 3 штуки

10. Морковь - 1 штука

11. Огурцы солёные - 3 штуки

12. Огуречный рассол - 50 мл

13. Вода - 2-2,5 литра

Как вкусно приготовить - Рассольник из свинины

1. Этап

Свиные рёбра моем, нарезаем между рёберными костями на кусочки.

2. Этап

Выкладываем свиные рёбра в кастрюлю и заливаем их водой. Ставим на сильный огонь, когда вода закипит, снимаем образовавшуюся пену, убавляем газ и варим на медленном огне.

1. Этап. Рассольник из свинины: Выкладываем свиные рёбра в кастрюлю и заливаем их водой. Ставим на сильный огонь, когда вода закипит, снимаем образовавшуюся пену, убавляем газ и варим на медленном огне.

3. Этап

Перловую крупу промываем в нескольких водах, пока вода не станет прозрачной, затем заливаем холодной водой и отcтавляем в сторону набухать.

1. Этап. Рассольник из свинины: Перловую крупу промываем в нескольких водах, пока вода не станет прозрачной, затем заливаем холодной водой и отcтавляем в сторону набухать.

4. Этап

Картофель чистим и нарезаем кубиками среднего размера.

5. Этап

Репчатый лук чистим и нарезаем мелкими кубиками.

6. Этап

Морковь чистим и натираем на крупной тёрке.

7. Этап

Обжариваем на подсолнечном рафинированном масле лук до прозрачности. Добавляем в сковороду к луку натёртую морковь. Перемешиваем и обжариваем на среднем огне.

1. Этап. Рассольник из свинины: Обжариваем на подсолнечном рафинированном масле лук до прозрачности. Добавляем в сковороду к луку натёртую морковь. Перемешиваем и обжариваем на среднем огне.

8. Этап

Солёные огурцы нарезаем мелкими кубиками

9. Этап

Добавляем нарезанные огурцы в сковороду к луку и моркови. Перемешиваем и обжариваем ещё несколько минут. Готовую зажарку снимаем с плиты.

1. Этап. Рассольник из свинины: Добавляем нарезанные огурцы в сковороду к луку и моркови. Перемешиваем и обжариваем ещё несколько минут. Готовую зажарку снимаем с плиты.

10. Этап

Когда бульон будет готов, выкладываем в него картофель. Затем подготовленную перловую крупу. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения, затем убавляем огонь и варим суп до готовности картофеля и перловой крупы.

1. Этап. Рассольник из свинины: Когда бульон будет готов, выкладываем в него картофель. Затем подготовленную перловую крупу. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения, затем убавляем огонь и варим суп до готовности картофеля и перловой крупы.

11. Этап

Когда картофель и перловая крупа будут полностью готовы, перекладываем в суп зажарку вместе с маслом, на котором обжаривались овощи. Перемешиваем и варим 5 минут на слабом огне. Вливаем в суп огуречный рассол, перемешиваем и варим ещё около 3 минут.