Рататуй

1. Этап

Нарезаем лук и 2 зубчика чеснока

2. Этап

Чистим кабачки и нарезаем дольками или кусочками, если кабачки крупные

3. Этап

Баклажаны нарезаем кружками, затем замачиваем на 30 минут в соленой воде, чтобы ушла горечь. Отжимаем слегка и нарезаем кусочками

4. Этап

Сладкие перцы берем разноцветные и нарезаем дольками

5. Этап

Помидоры очищаем от кожуры и нарезаем кубиками

6. Этап

Наливаем оливковое масло и обжариваем лук и чеснок до прозрачности, добавляем кабачки и готовим минут 10 на небольшом огне. Из кабачков должен выделиться сок, добавляем помидоры и готовим еще минут 5.

7. Этап

Добавляем болгарские перцы и готовим минут 10.

8. Этап

И, наконец, баклажаны. Тушим до полной готовности. Все зависит от ваших пристрастий. Кому-то нравится более мягкие овощи, а кому-то покрепче. Поэтому и время можно варьировать. И обязательно после каждой закладки продуктов добавлять сбор трав и все перемешивать. Травы не жалеть.

9. Этап

Зубчик чеснока измельчить вместе с петрушкой.

10. Этап

Посыпать смесью петрушки с чесноком и подать к столу. Приятного аппетита.