Рубленый торт

1. Этап

Подготовьте необходимые ингредиенты.

2. Этап

Муку насыпьте в миску или на стол. В середину выложите холодное сливочное масло.

3. Этап

С помощью ножа порубите сливочное масло с мукой до состояния крошки.

4. Этап

Добавьте соль, уксус и сметану.

5. Этап

Замесите тесто и разделите на 6-7 частей. Каждый кусочек скатайте в шарик. Поставьте в холод на полтора часа.

6. Этап

Каждый шарик теста раскатайте в пласт. С помощью трафарета или тарелки вырежьте круг. Выложите его в форму для выпекания и наколите вилкой.

7. Этап

Выпекайте корж до золотистого цвета в духовке, разогретой до 180 градусов. Время приготовления зависит от вашей духовки.

8. Этап

Получилось восемь коржей. Один пошел на посыпку торта.

9. Этап

Приготовим заварной крем. В кастрюлю налейте молоко и поставьте на плиту.

10. Этап

Желтки разотрите с сахаром.

11. Этап

Добавьте кукурузный крахмал и 2-3 столовые ложки холодного молока, перемешайте до однородной консистенции.

12. Этап

Когда молоко начнет закипать, влейте смесь желтков, сахара и крахмала. Постоянно перемешивая доведите крем до загустения. Добавьте ванильный сахар и оставьте остужаться.

13. Этап

В чашу миксера выложите мягкое сливочное масло и взбейте его. Затем по одной столовой ложке добавляйте заварной крем, каждый раз взбивая. Крем готов.

14. Этап

Соберите торт. Каждый корж смажьте кремом.

15. Этап

Один корж измельчите в крошку и посыпьте ей верх и бока торта. Рубленый торт готов. Дайте ему пропитаться 10-12 часов.