Name: Рулет с черносливом и орехами в медовой корочке
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 6
Ingredients: Мука - 700 грамм; Дрожжи - 50 грамм; Сахар - 200 грамм; Масло сливочное - 100 грамм; Грецкие орехи - 250 грамм; Чернослив - 150 грамм; Сахарная пудра - 100 грамм; Мед - 30 грамм; Молоко - 250 мл; Яйцо - 3 штуки; Лимон - 2 штуки

Рулет с черносливом и орехами в медовой корочке

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рулет с черносливом и орехами в медовой корочке

1. Мука - 700 грамм

2. Дрожжи - 50 грамм

3. Сахар - 200 грамм

4. Масло сливочное - 100 грамм

5. Грецкие орехи - 250 грамм

6. Чернослив - 150 грамм

7. Сахарная пудра - 100 грамм

8. Мед - 30 грамм

9. Молоко - 250 мл

10. Яйцо - 3 штуки

11. Лимон - 2 штуки

Как вкусно приготовить - Рулет с черносливом и орехами в медовой корочке

1. Этап

1. Дрожжи растворите в теплом молоке (3 ст. ложки) и разведите до однородности. Добавьте несколько столовых ложек муки и перемешайте. Оставьте опару при комнатной температуре на 15 минут.

2. Этап

2. Постепенно добавьте 500 грамм муки и оставшееся молоко. Яйца (1 желток отложите) взбейте с сахаром в течение 3-4 минут, после чего добавьте мягкое сливочное масло и снова хорошо взбейте.

1. Этап. Рулет с черносливом и орехами в медовой корочке: 2. Постепенно добавьте 500 грамм муки и оставшееся молоко. Яйца (1 желток отложите) взбейте с сахаром в течение 3-4 минут, после чего добавьте мягкое сливочное масло и снова хорошо взбейте.

3. Этап

3. Добавьте яичную массу к мучной и замесите тесто в миске. Переложите тесто на рабочую поверхность и полностью замесите его, подсыпая муку.

1. Этап. Рулет с черносливом и орехами в медовой корочке: 3. Добавьте яичную массу к мучной и замесите тесто в миске. Переложите тесто на рабочую поверхность и полностью замесите его, подсыпая муку.

4. Этап

4. Оставьте тесто при комнатной температуре на 40 минут, накрыв его пленкой. Лимон залейте кипятком, дайте воде полностью остыть. Чернослив и орехи измельчите блендером.

1. Этап. Рулет с черносливом и орехами в медовой корочке: 4. Оставьте тесто при комнатной температуре на 40 минут, накрыв его пленкой. Лимон залейте кипятком, дайте воде полностью остыть. Чернослив и орехи измельчите блендером.

5. Этап

5. Лимон разрежьте на несколько частей и взбейте блендером до состояния пюре. Добавьте лимон к орехам и черносливу. Тесто раскатайте в пласт толщиной 1 см.

1. Этап. Рулет с черносливом и орехами в медовой корочке: 5. Лимон разрежьте на несколько частей и взбейте блендером до состояния пюре. Добавьте лимон к орехам и черносливу. Тесто раскатайте в пласт толщиной 1 см.

6. Этап

6. Выложите начинку ровным слоем, отступая от каждого края теста по 3 см. Посыпьте начинку сахарной пудрой и скатайте рулет. Переложите рулет на покрытый пергаментом противень.

1. Этап. Рулет с черносливом и орехами в медовой корочке: 6. Выложите начинку ровным слоем, отступая от каждого края теста по 3 см. Посыпьте начинку сахарной пудрой и скатайте рулет. Переложите рулет на покрытый пергаментом противень.

7. Этап

7. Смажьте рулет оставшимся желтком, взболтанным со столовой ложкой молока. Духовку разогрейте до 140 градусов, откройте дверцу и поставьте на нее противень с рулетом.