Name: Мамуль с финиками
Prep time: 19 h
Cook time: 19 h
Yield: 3
Ingredients: Финики - 220-230 грамм; Молоко - 125 грамм; Масло сливочное - 50 грамм; Манка - 250 грамм; Мука пшеничная - 125 грамм; Масло растительное - 50 миллилитров; Дрожжи - 1/2 ст. ложки

Информация о рецепте

Приготовление:

19 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Мамуль с финиками

1. Финики - 220-230 грамм

2. Молоко - 125 грамм

3. Масло сливочное - 50 грамм

4. Манка - 250 грамм

5. Мука пшеничная - 125 грамм

6. Масло растительное - 50 миллилитров

7. Дрожжи - 1/2 ст. ложки

Как вкусно приготовить - Мамуль с финиками

1. Этап

Подготовьте необходимые ингредиенты.

2. Этап

В чаше смешайте манку и муку.

3. Этап

Добавьте мягкое сливочное масло, растительное масло.

4. Этап

Перетрите руками в крошку. Оставьте чашу с полученной крошкой, при комнатной температуре, на 8 часов минимум или 24 часа максимум.

1. Этап. Мамуль с финиками: Перетрите руками в крошку. Оставьте чашу с полученной крошкой, при комнатной температуре, на 8 часов минимум или 24 часа максимум.

5. Этап

Пока масса выстаивает, сделайте начинку. Для этого у фиников удалите косточки. Понадобится 200 грамм сухофруктов без косточек.

1. Этап. Мамуль с финиками: Пока масса выстаивает, сделайте начинку. Для этого у фиников удалите косточки. Понадобится 200 грамм сухофруктов без косточек.

6. Этап

Измельчите финики в блендере или мясорубке. Если решили измельчить в блендере, в чашу выложите сухофрукты и добавьте растительное масло.

1. Этап. Мамуль с финиками: Измельчите финики в блендере или мясорубке. Если решили измельчить в блендере, в чашу выложите сухофрукты и добавьте растительное масло.

7. Этап

Пробейте сухофрукты в однородную массу. Если финики измельчаете через мясорубку, то уже к полученной массе добавьте растительное масло и перемешайте.

1. Этап. Мамуль с финиками: Пробейте сухофрукты в однородную массу. Если финики измельчаете через мясорубку, то уже к полученной массе добавьте растительное масло и перемешайте.

8. Этап

Начинка должна получиться мягкой, однородной, пластичной. Скатайте финиковую пасту в шарик, прикройте пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре.

1. Этап. Мамуль с финиками: Начинка должна получиться мягкой, однородной, пластичной. Скатайте финиковую пасту в шарик, прикройте пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре.

9. Этап

По истечении времени в теплом молоке растворите дрожжи.

10. Этап

Дрожжевую смесь влейте в чашу с манкой и мукой.

11. Этап

Начните замешивать тесто с помощью вилки. Как только тесто начнет собираться в комочки, месите его руками.

12. Этап

Готовое тесто округлите. Оно должно получиться однородным, не крошливым. Прикройте полотенцем и оставьте его на 1 час.

13. Этап

По истечении часа тесто незначительно увеличится в объеме. Оно готово к формовке.

14. Этап

Поделите тесто на части. Лучше воспользоваться весами. В моем случае получилось 18 штук по 35 грамм. Исходя из этого количества поделите начинку. Вес заготовки начинки на 1 печенье получился 11 грамм.

1. Этап. Мамуль с финиками: Поделите тесто на части. Лучше воспользоваться весами. В моем случае получилось 18 штук по 35 грамм. Исходя из этого количества поделите начинку. Вес заготовки начинки на 1 печенье получился 11 грамм.

15. Этап

Сформуйте печенье. Тесто разомните в лепешку. На середину выложите начинку из фиников. Поднимите края лепешки, чтобы они сомкнулись над начинкой и полностью её закрыли. Скрепите тщательно края. Скатайте шарик. Прижмите ладонью до толщины 1,5 см.