Name: Русский рыбник
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 3
Ingredients: Мука пшеничная - 350 грамм; Молоко - 200 миллилитров; Яйцо - 1 штука; Масло растительное - 30 миллилитров; Сахар - 1 ст. ложка; Соль - 0,5 чайных ложки; Дрожжи сухие быстродействующие - 1 чайная ложка; Рыба - 500 грамм; Лук белый - 1 штука; Зелень - по вкусу; Желток - 1 штука; Кунжут - 1 ст. ложка

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Русский рыбник

1. Мука пшеничная - 350 грамм

2. Молоко - 200 миллилитров

3. Яйцо - 1 штука

4. Масло растительное - 30 миллилитров

5. Сахар - 1 ст. ложка

6. Соль - 0,5 чайных ложки

7. Дрожжи сухие быстродействующие - 1 чайная ложка

8. Рыба - 500 грамм

9. Лук белый - 1 штука

10. Зелень - по вкусу

11. Желток - 1 штука

12. Кунжут - 1 ст. ложка

Как вкусно приготовить - Русский рыбник

1. Этап

Подготовьте продукты, молоко подогрейте до 40 градусов. Рыбу вымойте и очистите от внутренностей, сегодня мой выбор - скумбрия!

2. Этап

Просейте муку, смешайте ее с солью, сахаром и дрожжами.

3. Этап

Добавьте яйцо и теплое молоко, начните замешивать тесто.

4. Этап

В процессе замеса влейте растительное масло.

5. Этап

Соберите тесто в упругий мягкий комочек, мне понадобилось всего 5-6 минут и оно готово. Накройте сухой салфеткой и уберите в тепло на 1,5 часа. Тесто должно увеличится в два раза.

1. Этап. Русский рыбник: Соберите тесто в упругий мягкий комочек, мне понадобилось всего 5-6 минут и оно готово. Накройте сухой салфеткой и уберите в тепло на 1,5 часа. Тесто должно увеличится в два раза.

6. Этап

Притрусите совсем немного стол мукой, раскатайте тесто, толщина теста для рыбника должна быть 1 см! Форма должна примерно повторят рыбку с возможностью ее красиво завернуть. На тесто положите лук (порезанный полукольцами) и укроп или зеленый лук перо.

1. Этап. Русский рыбник: Притрусите совсем немного стол мукой, раскатайте тесто, толщина теста для рыбника должна быть 1 см! Форма должна примерно повторят рыбку с возможностью ее красиво завернуть. На тесто положите лук (порезанный полукольцами) и укроп или зеленый лук перо.

7. Этап

Сверху уложите рыбку. Настоящий русский рыбник пекли с рыбными головами, но в этом случае нужно удалить жабры и тщательно вымыть место их крепления. Я голову отрезаю сразу, ее в моей семье не едят. Рыбку обязательно посолите, поперчите. Ножом сделайте на тесте вокруг рыбки разрезы, как на фото.

1. Этап. Русский рыбник: Сверху уложите рыбку. Настоящий русский рыбник пекли с рыбными головами, но в этом случае нужно удалить жабры и тщательно вымыть место их крепления. Я голову отрезаю сразу, ее в моей семье не едят. Рыбку обязательно посолите, поперчите. Ножом сделайте на тесте вокруг рыбки разрезы, как на фото.

8. Этап

Заплетите тесто так, чтобы рыбка была плотно заключена внутри, но при этом были места для выхода пара. Переместите рыбник на пергамент и дайте ему 20 минут расстойки под сухой салфеткой в тепле.

1. Этап. Русский рыбник: Заплетите тесто так, чтобы рыбка была плотно заключена внутри, но при этом были места для выхода пара. Переместите рыбник на пергамент и дайте ему 20 минут расстойки под сухой салфеткой в тепле.

9. Этап

выпекайте рыбник при 200 градусах 30-35 минут, потом смажьте желтком, посыпьте кунжутом и доведите до красивой румяной корочки (примерно еще 5 минут в духовке).