Цукаты из ревеня

1. Этап

Подготовьте необходимые ингредиенты.

2. Этап

Черешки ревеня вымойте, промокните полотенцем. Нарежьте на кусочки размером 3-4 см.

3. Этап

Переложите ревень в кастрюлю с толстым дном, засыпьте сахаром.

4. Этап

Перемешайте, оставьте от 4 часов до суток.

5. Этап

За время выстаивания сахар должен раствориться и выделиться сок ревеня. Он должен покрыть черешки. Поставьте кастрюлю на сильный огонь. Как только содержимое кастрюли закипит, сразу же снимите с огня.

6. Этап

Кусочки ревеня слегка изменят цвет, но форму они не должны потерять.

7. Этап

Откиньте ревень на дуршлаг. Дайте хорошо стечь сиропу.

8. Этап

Сироп поставьте на огонь и уваривайте в течение 20 минут.

9. Этап

В горячий сироп опустите ревень. Прикройте крышкой и оставьте на ночь для пропитки.

10. Этап

По истечении времени откиньте ревень на дуршлаг и оставьте чтобы стёк сироп. Больше он не пригодится.

11. Этап

Вырежьте из пергамента полоски по размеру вашей сушилки. Разложите на ней ревень. Закройте крышкой и сушите в течение 4-6 часов.

12. Этап

Через 4 часа проверьте цукаты, они должны уже заметно уменьшиться в размере. Возможно потребуется еще пару часов.

13. Этап

Готовые цукаты пластичные, они хорошо гнутся. Частями обваляйте в сахарной пудре.

14. Этап

Готовые цукаты переложите в вазочку или в жестяную банку на хранение.

15. Этап

Приятного аппетита!